Seguimos con este recuento del 2012. Parrillada Rafelo Vela : allí probamos la parrillada mixta. Buena cantidad servida con varias guarniciones. La calidad general es aceptable, lo mejor de la parrillada son las costillitas. Bueno. Colonias By Vizcaya : en la Luis F. Thomen. Es una ‘extension’ modernizada del...
Articles for 2012
Impresiones del 2012 (Parte I)
¡ De que hemos comido en el 2012, hemos comido ! Mi colesterol y mis triglicéridos tienen ya aplicados el 18% de ITBIS, el 10% selectivo al consumo y hasta el 1% de la propiedad suntuaria. ¡ Por las nubes ! Pero pongámos a un lado mis asuntos de...
(Receta) Sauerkraut con bratwurst al estilo poco pelo (Repollo agrio con salchicha a mi estilo)
El sauerkraut (repollo o col agria) es un plato popular en Alemania, Polonia y otros países de la unión Europea. En el país es usado como «topping» de los hot-dogs. Hay diversas formas de preparación y una de las más populares es con salchichas o carne. Esta...
Escena gastronómica de Santo Domingo
Ya no sólo salimos a comer pizza o hamburguesas. Atrás quedaron los tiempos de invitar a la pareja o al grupo de amigos a cenar tacos o un sandwich de pierna porque no había ma’ na’ que comer. Antes nos atormentaba tener que comer siempre...
Cayéndole atrás a : La mejor tortilla de papas de RD. Parte IV.
Taberna El Asturiano Fuí al local de «La Taberna El Asturiano» en San Gerónimo de Santo Domingo a pedir una tortilla de papas y así continuar con mi búsqueda de la mejor preparación de este platillo español. De entrada me atraparon con la pregunta : ¿ Qué término...
Los lugares de comida en R.D. y su manejo de twitter
Twitter es la red social de “micro-bloging” más usada a nivel mundial. Lanzada en 2006, y con más de 500 millones de usuarios, la red es utilizada por artistas, deportistas, políticos y empresas. Los lugares de comida también utilizan esta herramienta para interacturar con sus clientes. En...
Cayéndole atrás a : La mejor tortilla de papas en RD. Parte III.
Colonias by Vizcaya. Seguí en mi recorrido en busca de la mejor tortilla de papas de R.D. y me detuve en un restaurante relativamente nuevo llamado COLONIAS by VIZCAYA. Es una versión más moderna del tradicional restaurante español VIZCAYA de Santo Domingo. Su especialidad es la...
Cayéndole atrás a : La mejor tortilla de papas en RD. Parte II.
La Churrería Sábado en la manana. Ya había acordado la noche anterior con Maureen, mi esposa, que desayunaríamos tortilla española. La Churrería nos queda relativamente cerca de nuestro apartamento y ya la tenía en la lista de restaurantes que ofrecen este plato. Me alisté y manejé hasta el...
Cayéndole atrás a : La mejor tortilla de papas en RD. Parte I.
(Foto : Libro «Cocina Española»). La tortilla de papas o tortilla de patatas es uno de los más emblemáticos platos de la gastronomía española. Algunos han llegado a considerarlo el plato nacional de España. Es servida fría o caliente, a manera de tapa o de plato...
(Receta) Cocido de garbanzos
Cocido de garbanzos Nada mejor para terminar una noche de tragos que un buen caldo !. El principal ingrediente de los caldos es el tiempo. Hay que esperar que los ingredientes se combinen lentamente en la olla, ya sea a fuego alto o bajo según sea el caso. Aquí...
(Receta) Chorizos al vino y miel
Una variante de una conocida tapa espanola. Recomiendo usar chorizos ahumados de elaboración espanola (yo uso los embutidos NAVEDA). Fácil de hacer y sabrosa. Ingredientes : Chorizos ahumados Vino tinto Miel de abejas Tomillo Aceite de oliva Sal Pimienta Preparación : Cortar los chorizos en ruedas y saltear levemente...
(Receta) Costillitas de cerdo en salsa BBQ oriental.
La receta original se la vi hacer un dia al chef Sumito en el canal latino de cocina «EL GOURMET». Los ingredientes no son exactamente los mismos (no tome nota escrita de la receta) pero la preparación es la misma. Luego de prepararla varias veces le hice unos ajustes...
(Receta) Wraps de filete con salsa de rabano, hongos y cebollas caramelizadas.
Wraps de filete o wraps de costillas BBQ ? Me decidí por los de filete y surgió esta receta. La carne puede ser filete, falda o palomilla. Pueden usar los wraps de masa integral como los de las fotos si es que asi lo quieren. Ingredientes : Carne...