(Receta) Sauerkraut con bratwurst al estilo poco pelo (Repollo agrio con salchicha a mi estilo)

 

   El sauerkraut (repollo o col agria) es un plato popular en Alemania, Polonia y otros países de la unión Europea.  En el país es usado como “topping” de los hot-dogs.  Hay diversas formas de preparación y una de las más populares es con salchichas o carne.  Esta es mi versión del platillo y les aseguro que sabe deliciosa.

 

Ingredientes :

  • Repollo agrio en lata
  • Salchichas alemanas
  • Cebolla
  • Ajo
  • Zanahoria
  • Aceite de oliva
  • Caldo de res (beef broth)
  • Crema agria
  • Comino en polvo
  • Paprika
  • Sal
  • Pimienta

 

Preparación :

En aceite de oliva sofreír cebolla, ajo y zanahoria. Agregar luego 2 salchichas desmenuzadas o picadas  y dorar junto a los vegetales.  Incorporar un poco de comino, paprika, sal y pimienta.  Agregar luego el repollo escurrido y lavado un par de veces con agua fría para quitarle un poco el sabor agrio (si le gusta lo agrio déjelo así).  Añadir entonces el caldo de res y las salchichas cortadas en rodajas.

 

Dejar hervir por aproximadamente 25 minutos o hasta que reduzca el líquido. Servir con un poco de crema agria.

 

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Cabellus Escasus

 

 

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