En el vino ¿Corcho o Silicona?





Desde hace unos años se viene utilizando el tapón de plástico en los vinos en sustitución del tradicional corcho. El corcho proviene del árbol del alcornoque y tiene cientos de años siendo la primera opción al momento de tapar una botella de vino. El tapón de corcho fue inventado por Pierre Perignon. Veamos algunas ventajas y desventajas de cada tipo de tapón.

 

Corcho

Ventajas:

  • Permite la oxigenación gradual en vinos tintos de crianza, reserva o gran reserva
  • Impermeable a líquidos y gases; comprensible, flexible, elástico y resistente a la fricción

Desventajas:

  • Puede presentar defectos
  • Puede romperse
  • Mayor costo
  • Puede transmitir residuos de insecticidas al vino

 

Silicona

Ventajas:

  • Menor costo
  • No se rompe
  • Permite la conservación del vino en forma vertical
  • Conserva mejor los vinos jóvenes tintos, rosados o blancos que no requieren evolución en botella

Desventajas:

  • Puede alterar el sabor del vino
  • Pierde volumen a partir de los 3 años

Espero que esta información les resulte interesante

 

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Por Cabellus Escasus



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