Desde hace unos años se viene utilizando el tapón de plásticoo silicona en los vinos en sustitución del tradicional corcho, lo que provoca una constante pregunta: ¿Cuál material es mejor al momento de tapar un vino: el corcho o la silicona?
El corcho proviene del árbol del alcornoque y tiene cientos de años siendo la primera opción al momento de tapar una botella de vino. El tapón de corcho fue inventado por Pierre Perignon.
Todavía existe cierta resistencia al uso de los corchos de silicona en el público, algunos tildan a los vinos que traen este tipo de cierre como vinos de «poca calidad» algo que se acerca a la realidad. Muchos vinos de buena calidad ya vienen con sus tapones de silicona.
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Pero para que tengas una idea de para qué es conveniente usar el corcho o la silicano veamos algunas ventajas y desventajas de cada tipo de tapón en las botellas de vinos:
Corcho
Ventajas:
- Permite la oxigenación gradual en vinos tintos de crianza, reserva o gran reserva
- Impermeable a líquidos y gases; comprensible, flexible, elástico y resistente a la fricción
Desventajas:
- Puede presentar defectos
- Puede romperse
- Mayor costo
- Puede transmitir residuos de insecticidas al vino
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Silicona
Ventajas:
- Menor costo
- No se rompe
- Permite la conservación del vino en forma vertical
- Conserva mejor los vinos jóvenes tintos, rosados o blancos que no requieren evolución en botella
Desventajas:
- Puede alterar el sabor del vino
- Pierde volumen a partir de los 3 años
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