La competencia entre hamburguesas de restaurantes Mayo Burger Tour se celebra anualmente en República Dominicana y durante dos años el ganador de esta competencia ha viajado a Alabama (E.U.) a participar en el World Food Championships, categoría hamburguesas a competir por USD10,000.00 (diez mil dólares). Este año la competencia...
Con motivo del aniversario número 175 de la independencia del pueblo dominicano he escrito esta décima que he titulad «El sazón de mi país» y que trata sobre algunos de los principales platos de la gastronomía dominicana. Siéntete libre de comentar y compartir. Celebro con emociónen este día especialmi...
Aquí está la recopilación de todos los videos de comida de calle que durante el 2018 hicimos junto a Alfredo Ortíz. Comimos de to’!, desde chicharrón hasta empandas pasando por albóndigas. La serie termina con una interesantísima entrevista a don Juan Abrales sobre el origen del plato más icónico...
Sin mucha bulla este restaurant ha ido ganándose un lugar en el abanico de opciones para degustar buena comida en Santo Domingo. Su propietario, el guatemalteco Mario Barundia, lo define como un asador de plancha estilo vasco en el que los platos han sido diseñados para compartir. Recientemente ha...
¡Ay de aquel que se atreva e a hablarle a un dominicano de forma negativa de esta tríada! Fácilmente termina siendo enemigo de él y de toda su descendencia. Este trío formado por: AGUACATE, CONCÓN Y PLÁTANO MADURO FRITO debe tener la tasa de rechazo más baja de todos...
Para los que somos de la vieja escuela el chicharrón de cerdo es la piel del animal frita y crujiente, a veces con su capita de grasa debajo de ella y en algunas ocasiones con un poco de masita de cerdo. En la actualidad, y como consecuencia de la...
Algunos dicen que el BBQ no lleva alitas. Otros no conciben un asado sin esa pieza de pollo. Pues aquí les relato una discusión en forma de décima entre dos buenos amigos que no llegan a ponerse de acuerdo en si incluir o no la alita en un BBQ....
Como ya he hecho con las catibías y con los quipes (los tres mapas pueden encontrarlos en la sección de «Mapas Gastronómicos» en el menú principal), aquí les dejo un mapa de pastelitos en Google Maps en el que encontrarás los lugares para comer en R.D. los delicisiosos pastelitos...
Sin mucho que agregar aquí les dejo con la entrevista al juez de Masterchef dominicana, el chef dominicano Leandro Díaz en la que hace importantes revelaciones sobre el programa Por AfuegoAlto (Cabellus Escasus) Twitter: @AfuegoAlto Instagram: @AfuegoAlto
Hoy le quiero yo rendir un tributo merecido a un embutido querido que nos hace sucumbir. Sólo un chin hay que freír y el barrio se escandaliza, el que está a dieta agoniza y los jartones babean si en un plato le parquean un trozo de longaniza Con ñame,...