Examen para expertos de la parrilla

Examen para expertos de la parrilla

Les hago una adventencia: este examen es para VERDADEROS expertos de la parrilla. Son 10 preguntas sobre todo lo relacionado a la cultura parrillera mundial y sólo aquel que logre contestar correctamente las 10 preguntas se llevará el título de EXPERTO DE LA PARRILLA.

Se diseñó el examen para que si contestas menos de 8 preguntas obtengas una calificación de «Reprobado». Si contestas 8 o 9 preguntas obtendrás la calificación de «Aprobado» pero solamente aquellos que acierten las 10 preguntas obtendrán el anhelado título.

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Pero no te asustes, si eres cocinero y has leído algo sobre asados y parrillas del mundo, de seguro podrás aprobarlo. Una vez lo completes puedes compartir tu puntuación e invitar a tus panas a llenar el examen.

1- El BRISKET es un corte de res que viene del:

person holding knife slicing meat
Correct! Wrong!

El Brisket es un corte que sale del pecho de la res y que suele cocinarse por un largo periodo de tiempo

2- La técnica de "asado en cruz" o "asado a la cruz" es propia de los:

Correct! Wrong!

Los argentinos colocan el corte del animal o el animal completo en una cruz de metal y lo sitúan en forma oblícula e indirecta sobre la llama

3- La palabra Barbacoa es un vocablo que viene de los:

Correct! Wrong!

Sí, BARBACOA es un aporte de nuestros indios Taínos al idioma universal de los parrilleros.

4- El sellado inverso (reverse searing) se refiere a:

Correct! Wrong!

Primero se cuece a fuego bajo y al final se sella a fuego alto.

5- La técnica de cocción de costillas de cerdo usada en Texas y que se llama 3-2-1 se refiere a:

Correct! Wrong!

La respuesta lo dice todo.

6- La carne no se lava:

Correct! Wrong!

NUNCA JAMÁS LAVES LAS CARNES

7- Una vez cocida la carne debe cortarse:

Correct! Wrong!

Así obtendrás una mordida más suave

8- El líquido rojo que desprende la carne de res una vez cocida es:

Correct! Wrong!

Es mioblogina

9- El marmoleo de la carne se refiere a:

Correct! Wrong!

Es la cantidad de grasa intramuscular del corte

10- La temperatura interna de un corte de res a término medio ronda los:

Correct! Wrong!

Si usas un termómetro la temperatura interna del corte debe marcar ese número para el término medio.

Examen para verdaderos parrilleros
Lo siento pero todavía debes aprender más para ser un verdadero EXPERTO PARRILLERO.
Felicidades! Sabes bastante de parrilla pero todavía no eres un experto parrillero.
Felicidades! Obtuviste la puntuación perfecta! Eres un verdadero experto parrillero.

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Por AfuegoAlto

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42 Comments

  • Félix Mejía Ricart

    julio 31, 2020 at 8:38 am Responder

    Aquí mis respuestas

  • Daniel Veroes Asador

    julio 31, 2020 at 10:19 am Responder

    Salí muy bien!!

    • AFuegoAlto

      julio 31, 2020 at 10:23 am Responder

      Eso!

    • luis Farias

      agosto 1, 2020 at 12:47 pm Responder

      9/10 no es malo. Seguiré leyendo y viendo videos y asando en parte practica

    • Jaime García Reátegui

      agosto 1, 2020 at 12:59 pm Responder

      Muy bueno el examen.

    • Carlos Román

      agosto 5, 2020 at 10:51 am Responder

      10 de 10

  • Estarlyn martínez Simón

    julio 31, 2020 at 11:02 am Responder

    Me queme jajajjaaa toque mal

    • luis gabriel ontivero haidbañer

      agosto 2, 2020 at 1:00 pm Responder

      8 de 10

  • Luis

    julio 31, 2020 at 12:30 pm Responder

    Examen para verdaderos parrilleros
    You got 9 out of 10
    Felicidades! Sabes bastante de parrilla pero todavía no eres un experto parrillero.

    • Concepción

      agosto 1, 2020 at 6:04 am Responder

      Que va, todavía me falta mucho conocimiento y dinero para ser un gran parrillero. Contesté bien solo 4 de 10.

      • Hardy

        agosto 1, 2020 at 4:54 pm Responder

        10 de 10 un master

  • Angel J

    julio 31, 2020 at 12:44 pm Responder

    9 out of 10 y solo fue por el tema del termino Barbacoa.

  • Carlos Alberto del carmen santos

    julio 31, 2020 at 12:56 pm Responder

    slo queme dos

  • Argelis Noesi

    julio 31, 2020 at 1:05 pm Responder

    Uffff 10/10 solo usando deduccion de comelon

    • ANDRES RAMOGNINO

      agosto 1, 2020 at 1:48 am Responder

      A UDS. LES DOY CATEDRA DE COMO HACER UN ASADO…..
      SOLAMENTE CARNE Y SAL Y JUEGO A CUALQUIERA QUE ASADO SALE MAS SABROSO…..

    • José

      agosto 1, 2020 at 2:10 am Responder

      3 errores…

    • Ché Patrón Parrilla Rural

      agosto 1, 2020 at 7:30 pm Responder

      10-10 perfecto solo por deducción nunca práctica sobre la parrilla y un poco de lectura.

    • Juan carlos

      agosto 2, 2020 at 8:30 pm Responder

      Hace 30 años que hago asado creo que algo se de asado pero bien.lasmpreguntas

  • Eduardo Garcia

    julio 31, 2020 at 2:04 pm Responder

    Great!!

  • Andy frias

    julio 31, 2020 at 2:52 pm Responder

    Excelente 100%

  • Ricardo Mancebo

    julio 31, 2020 at 4:38 pm Responder

    Excelente encuesta 10 de 10

    • Juan Carlos

      agosto 2, 2020 at 12:44 am Responder

      Juan Carlos 10 de 10

  • AD

    julio 31, 2020 at 5:47 pm Responder

    9 of 10

  • Franklin

    julio 31, 2020 at 7:42 pm Responder

    Franklin espinal chef excelente megusto mucho el examen

    • Nelson Ruiz

      agosto 1, 2020 at 12:37 pm Responder

      Excelente 10 de 10. Satisfecho grandemente. Gracias a afuegoalto

  • Erkwin Rojas

    julio 31, 2020 at 10:17 pm Responder

    no entendi lo de la cruz me fui 8 de 10

  • Master Bbq zone

    agosto 1, 2020 at 9:45 am Responder

    No es tan difícil de hacer lo fácil se vuelve difícil jejej

    • Joel Estrada Bañuelos

      agosto 1, 2020 at 5:18 pm Responder

      En la #8 su respuesta es mioBLOGina y es mioGLOBina!!!

      • AFuegoAlto

        agosto 1, 2020 at 5:41 pm Responder

        Gracias! Lo arreglaré tan pronto pueda.

  • Luisangel

    agosto 1, 2020 at 9:53 am Responder

    Por las preguntas ustedes no conocen como se hace un verdadero asado a la parrilla, por favor vengan al interior de la Argentina y aprenderán

    • AFuegoAlto

      agosto 1, 2020 at 10:05 am Responder

      Tenemos ese viaje pendiente. Saludos desde R.D.!

  • JUNIOR SANTANA

    agosto 1, 2020 at 10:31 am Responder

    ME FUE 7 DE DÍAS, DADO QUE EN REPÚBLICA DOMINICANA LAVAMOS LA CARNE CON CÍTRICOS
    NO USAMOS TÉRMINOS MEDIO LE DAMOS MUCHA COCCIÓN
    Y TENEMOS OTRO NOMBRE AL BRISKET

  • Cabezón

    agosto 1, 2020 at 10:38 am Responder

    Háganse culear por un tiranosaurio Rex! Qué se yo esos nombres raros ni cómo cocinan los pinche gringos! Y si llego a sacar un termómetro para verificar la temperatura interna, mis amigos me lo meten en el ano… con 6 de 10, te saco el mejor asado del mundo mientras me bajo una quirca. Besos en la laco

  • Juan Carlos

    agosto 1, 2020 at 10:49 am Responder

    Me gustaría aprender más técnicas de asado

  • Ché Patrón Parrilla Rural

    agosto 1, 2020 at 7:32 pm Responder

    10-10 perfecto solo por deducción mucha práctica sobre la parrilla y un poco de lectura.

  • Eduardo Diaz

    agosto 2, 2020 at 1:36 am Responder

    10-10 perfecto instuicion y siguiendo consejos de buenos parrileros.

  • Luis Boada

    agosto 3, 2020 at 9:23 pm Responder

    Logre la máxima 10 de 10

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