Esta es una receta verdaderamente sabrosa ! La carne que rellena la lasagna es una combinación de salchichas italianas y carne de res o ternera. Puede hacerse también con carne de cerdo. Se necesita de por lo menos 4 horas para preparala y de 40 minutos para hornearla pero al final, el resultado, valdrá la pena.
También te puede interesar este artículo: Lasagna de cangrejo en masa de catibía
.
Lasagna de res y salchicha italiana
Sabrosa receta de carne res y salchicha italiana (cerdo) que deleitará a tus comensales.
Ingredientes
- 1 lib carne de res
- 4 unidad salchicha italiana
- 2 cdas aceite de oliva
- 3 dientes ajo
- 1/2 unidad cebolla blanca
- 1 taza consomé de res
- 1 lata tomates triturados
- 3 hojas laurel seco
- 1 taza vino tinto
- Sal y pimienta al gusto
- Pasta para lasagna
- Queso ricotta al gusto
- Queso parmesano al gusto
- Queso mozzarella al gusto
Salsa roja
- 1 lata tomates triturados
- 2 cdas aceite de oliva
- 2 dientes ajo
- 1/2 unidad cebolla blanca
- 1 cdta albahaca seca
- 1 cdta orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
Salsa bechamel
- 3 cdas harina de trigo
- 1 cda mantequilla
- 1 taza leche entera
- Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
Elaboración paso a paso
- Quitarles la tripa a las salchichas. En aceite de oliva sofreír cebolla, ajo. Agregar las salchichas y carne y remover hasta que pierdan el color rojizo
- Agregar los tomates triturados con su jugo y luego de un par de minutos el consomé de carne. Incorporar el laurel y el vino y sazonar con sal y pimienta.
- Dejar cocinar hasta que quede poco líquido (aproximadamente 3 horas).
Para la salsa roja
- Sofreír en aceite de oliva ajo y un poco de cebolla.
- Agregar tomates triturados con su jugo. Dejar hervir.
- Bajar el fuego y agregar albahaca y orégano, luego la sal y la pimienta. Dejar hervir a fuego lento por aproximadamente 2 horas. Puede hacer este paso junto con la cocción de las carnes.
Para la salsa bechamel
- Derretir mantequilla y agregando la harina y cocinar por un par de minutos.
- Cuando la harina se cocine agregar la leche de a poco y remover inmediatamente para evitar grumos. Una vez comienza a espesar se sazona con sal y pimienta y un poco de nuez moscada rallada.
Armado y cocción de la lasagna
- Armar la lasagna engrasando un pyrex y colocando en el fondo un poco de salsa roja.
- Colocar pasta de lasagna previamente cocida según las instrucciones del empaque (puede usar pasta de lasagna precocida según instrucciones del empaque). Colocar carne, salsa roja, pasta, queso ricotta, bechamel, pasta, carne, salsa roja, pasta, queso mozzarella, bechamel y asi sucesivamente.
- Terminar con carne por encima de la ultima capa de pasta, mozzarella, salsa roja y parmigiano.
- Tapar con papel aluminio y llevar al horno por 25 minutos a 300F. Destapar y volver a llevar al horno por 15 minutos a 300F.
.
Por AfuegoAlto
Instagram: @AfuegoAlto
Twitter: @AfuegoAlto