El PANECICO, también es conocido como bobote, es un plato dominicano pueblerino que consiste en una especie de pan cuadrado o cilíndrico cuya masa es hecha a base de yuca rallada. A esa masa se le añaden trocitos de chicharrón cocido y anís entre otras cositas. Luego a toda...
Comida Dominicana
Respuesta de la chef Jacqueline Henríquez a la revista Vogue
La revista British Vogue publicó en días pasados una fotografía que muestra una playa de la provincia de Samaná repleta de basura. La foto provocó la indignación de una buena parte de la población de R.D por el hecho de que la foto en cuestión fue publicada junto a...
Examen sobre cábalas relacionadas con gastronomía
Los dominicanos somos cabalosos y tenemos muchas creencias en todos los aspectos de la vida y la gastronomía no escapa a ellas. Algunas de ellas con cierta base científica y otras paridas por la creencia popular. Esta es un pequeño «pruebín» sobre cábalas dominicanas relacionadas con gastronomía. Son 10...
Hagamos que se declare oficialmente un Día Nacional del Mangú
Muchos países celebran días nacionales de algunas de sus comidas más representativas (día de la pizza, día del hot dog, día del hamburger, etc.) y sería muy interesante que en R.D. celebremos el Día Nacional del Mangú. Hace unos años en el segundo domingo de diciembre ya en R.D....
¿Qué tanto sabes de gastronomía dominicana?
Vamos a ver qué tanto sabes de la gastronomía de República Dominicana. Este es un pequeño y fácil examen con 10 preguntas sobre lo que comemos y lo que bebemos los dominicanos. Atrévete a tomar el «pruebín» para que pongas a pruebas tus conocimientos de comida dominicana. Al final...
Video Receta: Chimiroa
¿Te imaginas un híbrido entre CHIMI DOMINICANO y YAROA DOMINICANA? Pues llegó la CHIMIROA para que no te lo imagines más. En el mundo de la comida callejera dominicana estos platos ocupan lugares importantes: el CHIMI es el sandwich nacional dominicano, creado en la década de los 70 y...
La video receta de la semana: QUIPES DOMINICANOS
Otra sección nueva en este blog! Se trata de la video receta de la semana. Cada semana publicaremos recetas en video de los principales chefs dominicanos y mías también. Empezamos con una deliciosa receta que estoy seguro que a todos nos encanta pero que muchos no saben cómo hacerla...
Pica Pollo dominicano: historia y origen del nombre
Sin dudas uno de los alimentos que más «resuelve» para el dominicano es el pica pollo. Si tienes a alguien trabajando en tu casa (albañil, pintor, plomero) resuelves su almuerzo comprándole un pica pollo. Si andas rápido en la calle y no tienes mucho efectivo este plato te alivia...
Mapa con lugares para comer empanadas en R.D.
Otro mapa gastronómico más que también me lo han pedido mucho en los comentarios y es el: MAPA CON LUGARES PARA COMER EMPANADAS EN R.D. Como todos los mapas gastronómicos (catibías, chicharrones, pastelitos, quipes y food trucks) de esta web (puedes verlos en el menú principal) este mapa es interactivo...
Mapa de lugares para comer chicharrón en R.D.
Este mapa me lo pidieron mucho y aquí se los dejo: MAPA CON LUGARES PARA COMER CHICHARRÓN EN R.D. Como todos los mapas gastronómicos de esta web (puedes verlos en el menú principal) este mapa es interactivo y utiliza Google Maps para ofrecerte las direcciones e indicaciones de cómo...
Mapa de Quipes de R.D.
Otro mapa gastronómico más en AfuegoAlto, esta vez de lugares para comer quipes en R.D. Como siempre este mapa está en constante actualización y en él puedes encontrar lugares para comer quipes en toda R.D. Al abrirlo cargará automáticamente la aplicación de mapas de Google y podrás obtener direcciones...
Creencias y cábalas dominicanas relacionadas con gastronomía
Muchas son las creencias y cábalas dominicanas relacionadas con gastronomía o con comida. Que si una mujer embarzada come concón se le pega la placenta, que si te tomas el café parao se te barajan los planes y un buen etcétera que me gustaría que trataramos en este artículo....
Chimi Claudio: desde 1982 haciendo chimi tradicional
¿Tienes mucho tiempo que no te comes un buen CHIMI DOMINICANO? Pues aquí te tenemos el lugar en el que te puedes quitar ese antojo. Ubicado en la calle Costa Rica esquina avenida Venezuela del Ensache Ozama (Santo Domingo Este), Hamburguesas Claudio, mejor conocido como CHIMI CLAUDIO, tiene desde...
(Décima) El sazón de mi país!
Con motivo del aniversario número 175 de la independencia del pueblo dominicano he escrito esta décima que he titulad «El sazón de mi país» y que trata sobre algunos de los principales platos de la gastronomía dominicana. Siéntete libre de comentar y compartir. Celebro con emociónen este día especialmi...
Recopilación de videos de comida de calle de AfuegoAlto
Aquí está la recopilación de todos los videos de comida de calle que durante el 2018 hicimos junto a Alfredo Ortíz. Comimos de to’!, desde chicharrón hasta empandas pasando por albóndigas. La serie termina con una interesantísima entrevista a don Juan Abrales sobre el origen del plato más icónico...