La yuca forma parte de la gastronomía dominicana al igual que la longaniza. Aquí te dejo con este pastelón de yuca relleno de longaniza desmenuzada. El puré de yuca es una de esas joyas de nuestra gastronomía y si lo combinas con una buena cantidad de longaniza (embutido de...
Recetas
(Receta) El mejor Sándwich de Albóndigas
Una versión simple del tradicional Sándwich de albóndigas o Meatball Sandwich muy sabrosa. En ella horneo las albóndigas en lugar de freirlas como tradicionalmente se hace con ellas. La receta tiene dos partes: en la primera hacemos una salsa de tomates clásica que es con la que bañaremos las...
(Receta) Chili «Rápido y Furioso»
Una receta fácil de un chili rápido que puedes hacer usando solamente 4 ingredientes. Aquí te dejo los ingredientes y el video de la preparación. Esta receta de la cocina «Tex-Mex» te tomará aproximadamente 30 minutos en total. Te recomiendo seguir las cantidades especificadas en la receta para que...
(Receta) Yaniqueques dominicanos
Si quieres aprender a hacer unos verdaderos YANIQUEQUES DOMINICANOS llegaste al lugar adecuado. Son solamente 6 ingredientes y con ellos obtendrás uno de los platillos más famosos de la gastronomía dominicana. Se dice que el yaniqueque dominicano es fruto de la influencia cocola en la cultura dominicana y que...
(Receta) Alitas en salsa de vino La Fuerza
¿Te imaginas unas deliciosas ALITAS DE POLLO bañadas en una salsita de vino TINTO LA FUERZA? Aquí te dejo los detalles para que te la luzcas con tus panas. El vino tinto La Fuerza es una bebida muy popular en República Dominicana, se consigue fácimente y su precio hace...
Tres recetas fáciles para esta Navidad
Estamos en diciembre y en esta época del año se suelen preparar cantidades grandes de comida para las cenas del 24 y 31 de diciembre. Te dejo con estas tres recetas fáciles para esta Navidad en la que reutilizarás los sobrantes de esas cenas. Si te sobró Telera (seguro...
(Receta) Lasagna de cangrejo en masa de catibía
Hace unos años vi un video de @chefleandrodiaz en el que unas cocineras de Higüey, las hermanas Vélez, hacían una lasagna con masa de catibías en lugar de láminas de harina de trigo. Esta es mi versión de ese plato: Lasagna de cangrejo con láminas de catibías. Los discos para hacer...
(Receta) Macarrones con queso y masa de cangrejo
A veces se hace necesario modificar algunas recetas tradicionales para agregarle algún toque que las haga diferentes y más apetecibles. A esta receta de Macarrones con queso (Mac and Cheese) le añadí masa de cangrejo y el resultado fue sencillamente espectacular. Usé masa de cangrejo enlatada (la pueden conseguir...
(Receta) Biscuits con tocineta y queso Monterey Jack
Una receta que te servirá para un desayuno completo. Si te gusta hornear cosas para tu primera comida del día te encantará esta receta de BISCUITS DE TOCINETA Y QUESO MONTEREY JACK. Imagínate levantarte un domingo cualquiera con ganas de hornear algo para el desayuno. Abres la nevera y...
(Receta) Fresas con crema y Grand Marnier
Esta receta me la facilitó una buena amiga y no puede faltar en nuestras reuniones : Fresas con crema batida y Grand Marnier. Les adelanto que prepararla se lleva un total de 2 días. Hay que dejar macerar las fresas en el Grand Marnier y el jugo por lo menos...
(Receta) Morcilla en salsa de pimientos y manchego
Esta es una receta para los amantes de la morcilla, en este caso de la MORCILLA BURGALESA. La característica principal de la morcilla burgalesa (de Burgos, provincia de España) es que además de la sangre de cerdo y con los condimentos (cebolla, sal, pimentón, entre otros) es que se le...
Video receta: cómo hacer Pechurinas crujientes
No se puede negar que uno de los platillos más deliciosos que los dominicanos podemos hacer con pechuga de pollo son las llamadas PECHURINAS. Aquí hay un video del canal amigo de YouTube «El sartén de Jofi» para que te queden bien crujientes y jugosas. Aunque el nombre comercial...
Video receta: Pizza de telera con cerdo y pera
La TELERA (un pan dominicano que se consume casi exclusivamente en Navidad) no suele tener muchos admiradores y queda casi intacta en la mesa de las cenas de Noche Buena y de Año Nuevo. Así que con la sobra de la telera al otro día puedes hacer esta Pizza...
Video receta: Pierna de cerdo asada
Llegó Navidad y si hay un rey en nuestra cena dominicana de Noche Buena es el cerdo asado o el cerdo en puya. Para los que se animan a cocinar ese día les dejo esta receta del canal de YouTube ARROZ CON MANGO de una pierna de cerdo asada....
Video receta: Salmón en salsa de estragón
Una receta para que disfrutes del salmón de una forma diferente: Salmón en salsa de estragón y alcaparritas. Una salsa hecha a base de mantequilla y ajo, saborizada con un poquito de estragón seco y un chorrito de vino blanco. El salmón es un pescado noble pero imponente, que...