Ya estamos listos para que celebremos este domingo 6 de febrero del 2022 el Segundo Día Nacional del Mangú. En el año 2021 las redes y los medios tradicionales se hicieron eco de la celebración del Primer Día Nacional dedicado a un plato dominicano. La fecha elegida para la...
La carne NO SE LAVA. Mira porqué
A pesar de ser una costumbre muy popular los expertos dicen con estudios que: LA CARNE NO SE LAVA. En este artículo te explico las razones que dan lo expertos en seguridad alimentaria (FDA y USAD) y cómo eliminar las bacterias de tu carne cruda. La costumbre no es...
Mapa de lugares para comprar cerdo asado
*** Actualizado el 20 de diciembre 2022 *** Publicado originalmente: 18 diciembre 2020 En esta Navidad de este atípico año 2021 les dejo con este Mapa de lugares para comprar cerdo asado o puerco en puya. Una recopilación de los lugares más importantes en República Dominicana en los que puedes...
(Receta) Alitas en salsa de vino La Fuerza
¿Te imaginas unas deliciosas ALITAS DE POLLO bañadas en una salsita de vino TINTO LA FUERZA? Aquí te dejo los detalles para que te la luzcas con tus panas. El vino tinto La Fuerza es una bebida muy popular en República Dominicana, se consigue fácimente y su precio hace...
2021: un gran año para el MANGÚ
Sin dudas este 2021 ha sido un gran año para nuestro MANGÚ. Un año en el que se celebró el PRIMER DÍA NACIONAL DEL MANGÚ, se rompió el record del mangú más grande del mundo y se incluyó el vocablo «mangú» en el diccionario de la RAE. Si no...
¿Conoces los Lerenes y el Pan de Fruta?
Ya lo dice el Caballo Mayor Johnny Ventura en su famoso merengue «Salsa pa’ tu Lechón»: «Yo quiero lerenes quiero Pan de Fruta …». En este artículo te cuento sobre estos dos sabrosos alimentos navideños que forman parte de la Navidad dominicana. Le hice una interesante entrevista a don...
Tres recetas fáciles para esta Navidad
Estamos en diciembre y en esta época del año se suelen preparar cantidades grandes de comida para las cenas del 24 y 31 de diciembre. Te dejo con estas tres recetas fáciles para esta Navidad en la que reutilizarás los sobrantes de esas cenas. Si te sobró Telera (seguro...
Este 12 de diciembre es el Día de la cocina dominicana
Como cada segundo domingo de diciembre de todos los años, este 12 de diciembre 2021 celebraremos en República Dominicana el Día Nacional de la Cocina y Gastronomía Dominicana. Conforme a la ley 20-18 el segundo domingo del mes de diciembre de cada año es el Día Nacional de la...
Examen para expertos de la parrilla (parte 2)
Hoy les tengo la Parte 2 de este examen para expertos en la parrilla. Hace unos meses hice la primera parte de este examen y la puedes ver aquí: EXAMEN PARA EXPERTOS DE LA PARRILLA (PARTE 1). La primera parte ha sido una de los exámenes más populares de...
Mi experiencia en El Patio de Martín Omar
En este video te muestro mi agradable experiencia en el patio más famoso de Santo Domingo: El Patio de Martín Omar. Martín Omar González es uno de los chefs dominicanos más reconocidos en Europa en donde vivió por más de 20 años. Desde julio de 2021 tiene abierto un...
Video: Biografía de Mike Mercedes
Inicio una serie de videos cortos sobre la vida de grandes cocineros dominicanos. El primero es sobre el maestro Mike Mercedes. Miguel Mercedes, mejor conocido como Mike Mercedes, fue un cocinero dominicano que supo pasear su talento por más de 180 países dando a conocer mediante sus creaciones culinarios...
Examen de gastronomía china
Volvieron los exámenes al blog de AFuegoAlto. En esta semana te dejo con una de las gastronomías más populares en el mundo entero: la gastronomía china. Milenaria y diversa, así es la gastronomía de ese país. Si bien es cierto que con la superpoblación de China y la consecuente...
Visité Los Tacos no.1 y Joe’s Pizza en NY
Visité en la ciudad de New York los populares Los Tacos no.1 y Joe’s Pizza y en este artículo te dejo mis opiniones sobre lo que probé. En las redes sociales se habla mucho Los Tacos no.1 y Joe’s Pizza y para muchos son los mejores de New York...
Uno de los dominicanos en Katz’s Deli (NYC)
Este es uno de los muchos dominicanos en Katz’s Deli, el famoso y centenario (1888) restaurante en la ciudad de New York. Katz’s Delicatessen o Katz’s Deli es un restaurante de origen judío que se especializa en sandwiches con carnes como el pastrami o el corned beef, siendo el...
6 falsas creencias en la cocina
En esta ocasión y siguiendo con LOS 6 DE AFUEGOALTO te dejo saber de 6 falsas creencias en la cocina. Son creencias y mitos que de seguro crees que son ciertos pero que en realidad no lo son. Sé que has oído decir que la pasta está lista si...