Para los que somos de la vieja escuela el chicharrón de cerdo es la piel del animal frita y crujiente, a veces con su capita de grasa debajo de ella y en algunas ocasiones con un poco de masita de cerdo. En la actualidad, y como consecuencia de la tendencia a comer más “sano” y bajo en grasa, ha surgido el término de “chicharrón light”, que no es más que masa de cerdo frita con […]
Cerdo
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Como lo prometí en mi cuenta de Instagram aquí les dejo con mi versión de un plato popular entre los parrilleros norteamericanos, se trata del BACON EXPLOSION. Es un rollo de carne de cerdo originalmente relleno de tocineta frita y envuelto en más tocineta que luego que coloca a la parrilla. Ingredientes Tocienta Salchicha italiana Zanahoria Salvia Queso cheddar Cebolla Preparación Se destripan las salchichas (se les retira la capa exterior) y […]