Sin dudas el Sancocho es el plato del que los dominicanos nos sentimos más orgullosos. Un plato que toma protagonismo en los días de lluvia o en alguna celebración especial. Difícilmente un Sancocho casero lleve 7 carnes, pero se dice que el verdadero Sancocho dominicano las lleva. La pregunta...
Los dominicanos tenemos decenas de sabrosos dulces criollos hechos con todo tipo de ingredientes. Desde los dulces elaborados con víveres, frutas, lácteos hasta los dulces hechos a base de melao, miel y otros ingredientes, nos encanta un dulcito a media manañana o a media tarde. Famosos son las frutas...
El PANECICO, también es conocido como bobote, es un plato dominicano pueblerino que consiste en una especie de pan cuadrado o cilíndrico cuya masa es hecha a base de yuca rallada. A esa masa se le añaden trocitos de chicharrón cocido y anís entre otras cositas. Luego a toda...
La revista British Vogue publicó en días pasados una fotografía que muestra una playa de la provincia de Samaná repleta de basura. La foto provocó la indignación de una buena parte de la población de R.D por el hecho de que la foto en cuestión fue publicada junto a...
Los dominicanos somos cabalosos y tenemos muchas creencias en todos los aspectos de la vida y la gastronomía no escapa a ellas. Algunas de ellas con cierta base científica y otras paridas por la creencia popular. Esta es un pequeño «pruebín» sobre cábalas dominicanas relacionadas con gastronomía. Son 10...
Muchos países celebran días nacionales de algunas de sus comidas más representativas (día de la pizza, día del hot dog, día del hamburger, etc.) y sería muy interesante que en R.D. celebremos el Día Nacional del Mangú. Hace unos años en el segundo domingo de diciembre ya en R.D....
El LOCRIO en la cocina dominicana es la mezcla de arroz y alguna carne que se cocinan juntos. La variedad es amplia: de pollo, de longaniza, de sardina, de cerdo y hasta de salami, todo depende del antojo y/o del presupuesto del día. Suele acompañarse de unos friticos y...
¿Te imaginas un híbrido entre CHIMI DOMINICANO y YAROA DOMINICANA? Pues llegó la CHIMIROA para que no te lo imagines más. En el mundo de la comida callejera dominicana estos platos ocupan lugares importantes: el CHIMI es el sandwich nacional dominicano, creado en la década de los 70 y...
Un almuerzo sin algo frito al lado no está completo para el dominicano. Tiene que tener algo crujiente y con su toquecito de grasa para que sintamos que comimos bien! Tenemos una buena cantidad de «fritura» para elegir: tostones (plátano verde frito), maduros fritos y arepitas entre otros. Muchos...
Otra sección nueva en este blog! Se trata de la video receta de la semana. Cada semana publicaremos recetas en video de los principales chefs dominicanos y mías también. Empezamos con una deliciosa receta que estoy seguro que a todos nos encanta pero que muchos no saben cómo hacerla...
El dominicano es loco con un aguacate. Lo comemos acompañando el almuerzo, en caldos como el sancocho y con pan con un poco de sal y aceite de oliva. Pero cuéntame tú cómo te comes el aguacate. Déjame un comentario aquí o en la publicación de Instagram.
Los negocios de comida callejera se han puesto las pilas para ganarle la batalla a la pandemia del COVID-19 y a las medidas que se han tomado para evitar su contagio. Ese tipo de negocios, que en la normalidad operaban en las horas de la noche, han hecho todos...
Siempre que subo una foto a mi cuenta de Instagram de una empanada alguien comenta diciendo que eso se llama «yaniqueque relleno», así que decidí escribir sobre la diferencia, para mí, entre estos dos platillos bien populares en la comida callejera dominicana. La diferencia entre EMPANADA y YANIQUEQUE es...
Sin dudas uno de los alimentos que más «resuelve» para el dominicano es el pica pollo. Si tienes a alguien trabajando en tu casa (albañil, pintor, plomero) resuelves su almuerzo comprándole un pica pollo. Si andas rápido en la calle y no tienes mucho efectivo este plato te alivia...
En este capítulo 2 de EL MACHÓ de AfuegoAlto se enfrentan los chimis de @meatdepot y @chimi_by_noemi_ . Una vez más les recuerdo que los productos son elegidos y ADQUIRIDOS por mí (no regalos, no promos, no obsequios) y los evaluaré desde #MiPuntoDeGusto y sin compromiso. Ojalá les guste y no...