¡Ay de aquel que se atreva e a hablarle a un dominicano de forma negativa de esta tríada! Fácilmente termina siendo enemigo de él y de toda su descendencia. Este trío formado por: AGUACATE, CONCÓN Y PLÁTANO MADURO FRITO debe tener la tasa de rechazo más baja de todos los alimentos que comemos los dominicanos. Lo mejor es que no son mutuamente excluyentes y pueden formar parte al mismo tiempo de cualquier almuerzo dominicano. AGUACATE […]
Comida Dominicana
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Mucho se ha hablado sobre el origen del “sandwich nacional dominicano”. Tuvimos la oportunidad de conversar largo y tendido con don Juan Abrales, propietario de los restaurantes “Asadero Los Argentinos”, “Shorthorn” y “Muelle 47” y a quien muchos señalan como la persona que trajo a República Dominicana un plato que fue la génesis del chimi. Te invito a ver el video en el que el propio don Juan nos cuenta cómo sucedió todo. Por Cabellus Escasus […]
Un mapa de FOOD TRUCKS en la ciudad de Santo Domingo (República Dominicana) para que tengas una herramienta a la hora de salir a comer a la calle. Está en constante actualización y puedes cargarlo en tu Google Maps para que te guíe con sus direcciones. Por Cabellus Escasus Instagram : @AfuegoAlto Twitter : @AfuegoAlto
En este mapa encontrarás los lugares fijos que venden la deliciosa empanada dominicana de yuca (CATIBIA) en todo el territorio de la República Dominicana. El mapa está en constante actualización, así que deja tu comentario sobre el lugar que conoces en el que venden catibías (crudas o cocinadas). Recuerda NO PUEDE ser ambulante. El mapa usa Google Maps tanto para computadores como para dispositivos móviles. Relacionado: La Catibía: pedacito de cielo frito. […]
Como todos los años, durante el mes de la patria ampliado (del 26 de enero al 9 de marzo para incluir el natalicio de los 3 padres de la patria), en nuestras redes sociales (Instagram y Twitter de @AfuegoAlto) hacemos la serie de publicaciones #YoComoDominicano. En el año 2015 publicamos los principales platos de la gastronomía dominicana usando el hashtag #YoComoDominicano. En el 2016 hablamos acerca de esos lugares en toda República Dominicana famosos por […]
Esta es la lista de los 9 chefs residentes en República Dominicana que tienen más seguidores en Instagram. Estos nueve cocineros tienen sus bases de operaciones en el país y desde aquí dan a conocer al mundo su propuesta gastronómica. Entre ellos suman cientos de miles de seguidores y de “likes”. Seguirlos te abrirá las puertas a un mundo lleno de recetas y trucos de cocina que de seguro no querrás perderte. 1- […]
La cena de navidad dominicana es una mezcla de platos con orígenes en varios países del mundo, un verdadero sincretismo gastronómico que denota la influencia que han tenido los inmigrantes en nuestra cocina y lo fácil que nuestro pueblo adapta platos foráneos a su dieta. Desde los famosos pasteles en hoja, pasando por los pastelitos, el cerdo en puya y llegando hasta la ensalada rusa y el moro de guandules, nuestra cena navideña es un […]
“Prueba un Chin de República Dominicana” Bajo su nueva plataforma “Que bueno ta’ este País” proyecto pro desarrollo y promoción de la Gastronomia Dominicana el chef Leandro Díaz, apuesta a lo nuestro. “Prueba un chin de República Dominicana” una propuesta gastronómica basada en ingredientes domincanos, llevados a una cocina que explora y rescata los conocimientos ancestrales y la indentidad de R.D., aplicando técnicas culinarias muy depuradas en su elaboración sin perder nuestras esencias Es un encuentro de componentes emblemáticos […]
Definitivamente el almuerzo del dominicano no está completo sin algo frito. Necesitamos sentir ese crocante en nuestro paladar al momento de almorzar y preferimos dejar de acompañar nuestro almuerzo con una ensalada a dejar de acompañarlo con algo frito. Nos encantan las cosas fritas aunque sabemos que no son del todo beneficiosas para la salud, pero nada, pa’ lante ! Frituras con las que acompañar nuestro almuerzo hay varias pero aquí les dejo con 4 […]