Los negocios de comida callejera se han puesto las pilas para ganarle la batalla a la pandemia del COVID-19 y a las medidas que se han tomado para evitar su contagio. Ese tipo de negocios, que en la normalidad operaban en las horas de la noche, han hecho todos los ajustes para poder ofrecer sus platillos dentro del horario permitido por el toque de queda dispuesto en toda la R.D. Han empezado a hacer uso […]
Comida Dominicana
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Siempre que subo una foto a mi cuenta de Instagram de una empanada alguien comenta diciendo que eso se llama “yaniqueque relleno”, así que decidí escribir sobre la diferencia, para mí, entre estos dos platillos bien populares en la comida callejera dominicana. La diferencia entre EMPANADA y YANIQUEQUE es que la empanada siempre va rellena y el yaniqueque no. En algunos lugares y barrios del país le dicen “yaniqueque relleno” a la empanada pero la […]
Sin dudas uno de los alimentos que más “resuelve” para el dominicano es el pica pollo. Si tienes a alguien trabajando en tu casa (albañil, pintor, plomero) resuelves su almuerzo comprándole un pica pollo. Si andas rápido en la calle y no tienes mucho efectivo este plato te alivia el hambre. Y si eres de los que venden su voto para las elecciones un pica pollo y RD500 pesos te harán el día. ¿Qué es […]
En este capítulo 2 de EL MACHÓ de AfuegoAlto se enfrentan los chimis de @meatdepot y @chimi_by_noemi_ . Una vez más les recuerdo que los productos son elegidos y ADQUIRIDOS por mí (no regalos, no promos, no obsequios) y los evaluaré desde #MiPuntoDeGusto y sin compromiso. Ojalá les guste y no dejen de suscribirse al canal y activar las notificaciones. Pueden seguir mi cuenta de Instagram @AfuegoAlto También te puede interesar este artículo: El Machó – Nueva […]
Si tienes una freidora de aire (Air Fryer) y te gusta la gastronomía dominicana en especial los tostones (plátanos verdes fritos) en este video te explico cómo hacerlos para que te queden lo más parecido a los fritos en aceite. La freidora de aire no es más que un aparato en el que aire caliente circula dentro de un compartimiento haciendo que los aliementos se cuezan más rápido, de forma más uniforme y con poco […]
¡Ay de aquel que se atreva e a hablarle a un dominicano de forma negativa de esta tríada! Fácilmente termina siendo enemigo de él y de toda su descendencia. Este trío formado por: AGUACATE, CONCÓN Y PLÁTANO MADURO FRITO debe tener la tasa de rechazo más baja de todos los alimentos que comemos los dominicanos. Lo mejor es que no son mutuamente excluyentes y pueden formar parte al mismo tiempo de cualquier almuerzo dominicano. AGUACATE […]
Mucho se ha hablado sobre el origen del “sandwich nacional dominicano”. Tuvimos la oportunidad de conversar largo y tendido con don Juan Abrales, propietario de los restaurantes “Asadero Los Argentinos”, “Shorthorn” y “Muelle 47” y a quien muchos señalan como la persona que trajo a República Dominicana un plato que fue la génesis del chimi. Te invito a ver el video en el que el propio don Juan nos cuenta cómo sucedió todo. También te […]
Un mapa de FOOD TRUCKS en la ciudad de Santo Domingo (República Dominicana) para que tengas una herramienta a la hora de salir a comer a la calle. Está en constante actualización y puedes cargarlo en tu Google Maps para que te guíe con sus direcciones. Por Cabellus Escasus Instagram : @AfuegoAlto Twitter : @AfuegoAlto
En este mapa encontrarás los lugares fijos que venden la deliciosa empanada dominicana de yuca (CATIBIA) en todo el territorio de la República Dominicana. El mapa está en constante actualización, así que deja tu comentario sobre el lugar que conoces en el que venden catibías (crudas o cocinadas). Recuerda NO PUEDE ser ambulante. El mapa usa Google Maps tanto para computadores como para dispositivos móviles. Relacionado: La Catibía: pedacito de cielo frito. Por Cabellus Escasus […]