(Receta) Sauerkraut con bratwurst al estilo poco pelo (Repollo agrio con salchicha a mi estilo)

   El sauerkraut (repollo o col agria) es un plato popular en Alemania, Polonia y otros países de la unión Europea.  En el país es usado como «topping» de los hot-dogs.  Hay diversas formas de preparación y una de las más populares es con salchichas o carne.  Esta es mi versión del platillo y les aseguro que sabe deliciosa.

Ingredientes :

• Repollo agrio en lata
• Salchichas alemanas
• Cebolla
• Ajo
• Zanahoria
• Aceite de oliva
• Caldo de res (beef broth)
• Crema agria
• Comino en polvo
• Paprika
• Sal
• Pimienta

Preparación :

En aceite de oliva sofreír cebolla, ajo y zanahoria. Agregar luego 2 salchichas desmenuzadas o picadas  y dorar junto a los vegetales.  Incorporar un poco de comino, paprika, sal y pimienta.  Agregar luego el repollo escurrido y lavado un par de veces con agua fría para quitarle un poco el sabor agrio (si le gusta lo agrio déjelo así).  Añadir entonces el caldo de res y las salchichas cortadas en rodajas.

Dejar hervir por aproximadamente 25 minutos o hasta que reduzca el líquido. Servir con un poco de crema agria.

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Cabellus Escasus