Estamos en Cuaresma y sin dudas el postre rey de esta época son las Habichuelas con dulce. Pero ¿sabemos de dónde viene este delicioso postre? Aquí te dejo dos versiones sobre el origen de las habichuelas con dulce. Las habichuelas o frijoles suelen comerse como preparación salada en el...
El experto en seguridad alimentaria Jhack Sepúlveda nos explica cómo debemos «lavar» la carne. Pero nos hace la salvedad de lo que debemos hacer para lograr disminuir la cantidad de elementos nocivos en la carne. Para Jhack, lavarla solamente con agua no tiene el efecto deseado de quitarle las...
A pesar de ser una costumbre muy popular los expertos dicen con estudios que: LA CARNE NO SE LAVA. En este artículo te explico las razones que dan lo expertos en seguridad alimentaria (FDA y USAD) y cómo eliminar las bacterias de tu carne cruda. La costumbre no es...
Una interesante recopilación de algunos de los libros sobre cocina dominicana que se pueden encontrar en el catálogo de productos del gigante Amazon. Llibros que puedes ordenar o descargar (según sea el caso) que tratan temas de recetas dominicanas, historia gastronómica de R.D. y otros tópicos que pueden interesarte...
Quizás mucha gente no sabe que hay una muy buena cantidad de artículos de cocina y de comida dominicana que se puede comprar en Amazon. Este artículo es ideal para todos aquellos que viven fuera de República Dominicana y añoran poder cocinar sus platos preferidos tal cual lo hacemos...
Es casi seguro que has visto uno de estos puestos tipo carrito de comida callejera en las principales avenidas y plazas de República Dominicana. Hoy conoceremos la interesante historia de Rico Hot Dog. A Carlos Durán, creador y propietario de Rico Hot Dog, se le ocurre en 1988 poner...
Uno de los platos más consumidos de la comida callejera dominicana durante este siglo XXI es sin lugar a dudas la YAROA. En este artículo, con video incluido, hablamos con su creador sobre todos los detalles de la historia de la yaroa. En la serie de videos en mi...
Sin dudas el Sancocho es el plato del que los dominicanos nos sentimos más orgullosos. Un plato que toma protagonismo en los días de lluvia o en alguna celebración especial. Difícilmente un Sancocho casero lleve 7 carnes, pero se dice que el verdadero Sancocho dominicano las lleva. La pregunta...
Si quieres comprar una freidora de aire (Air Fryer) y vives en R.D. pero te preguntas si consume mucha electricidad, este artículo es para ti. En los últimos años la freidora de aire se ha vuelto un electrodoméstico muy común en muchos hogares del mundo. Las ventajas que tiene...
Sin dudas uno de los alimentos que más «resuelve» para el dominicano es el pica pollo. Si tienes a alguien trabajando en tu casa (albañil, pintor, plomero) resuelves su almuerzo comprándole un pica pollo. Si andas rápido en la calle y no tienes mucho efectivo este plato te alivia...
Muchas son las creencias y cábalas dominicanas relacionadas con gastronomía o con comida. Que si una mujer embarzada come concón se le pega la placenta, que si te tomas el café parao se te barajan los planes y un buen etcétera que me gustaría que trataramos en este artículo....
Mucho se ha hablado sobre el origen del «sandwich nacional dominicano». Tuvimos la oportunidad de conversar largo y tendido con don Juan Abrales, propietario de los restaurantes «Asadero Los Argentinos», «Shorthorn» y «Muelle 47» y a quien muchos señalan como la persona que trajo a República Dominicana un plato...
La cena de navidad dominicana es una mezcla de platos con orígenes en varios países del mundo, un verdadero sincretismo gastronómico que denota la influencia que han tenido los inmigrantes en nuestra cocina y lo fácil que nuestro pueblo adapta platos foráneos a su dieta. Desde los famosos pasteles...