El domingo 18 de julio de este 2021 fueron entregados los Premios Nacionales de la Gastronomía Dominicana. En esta su cuarta edición la entrega fue transmitida por el canal 4 CERTV. Unos 24 premios fueron entregados en categorías que abarcaban desde el Mejor Restaurante Dominicano, pasando por las mejores...
La gastronomía dominicana va tomando rumbos interesantes. Y no solamente en el República Dominicana sino también en ciudades en las que la presencia de buenos cocineros dominicanos es importante. Tal es el caso de este evento en el que tuve el honor de participar como juez el día sábado...
Ya hemos hecho dos exámenes con este tema, pero siempre se quedan algunos temas interesantes. Así que este es el examen de gastronomía general parte 3. En los dos exámenes anteriores hemos tratado temas relacionados a preparaciones, recetas, técnicas y platos nacionales de países entre otras cosas. En esta...
Si eres de los que aman con locura los sandwiches no puedes dejar de constestar las 10 preguntas de este examen gastronómico. Una de las preparaciones más populares de la gastronomía mundial es sin dudas el SANDWICH. La sencilla elaboración consistente en colocar cualquier cosa entre dos pedazos de...
Desde hace unos años se viene utilizando el tapón de plásticoo silicona en los vinos en sustitución del tradicional corcho, lo que provoca una constante pregunta: ¿Cuál material es mejor al momento de tapar un vino: el corcho o la silicona? El corcho proviene del árbol del alcornoque y...
Esta receta me la facilitó una buena amiga y no puede faltar en nuestras reuniones : Fresas con crema batida y Grand Marnier. Les adelanto que prepararla se lleva un total de 2 días. Hay que dejar macerar las fresas en el Grand Marnier y el jugo por lo menos...
Imagínense una situación que se puede dar en una pareja de esposos cualquiera en la que la señora esposa busca cocinar de forma más saludable utilizando una freidora de aire. Ella quiere cuidar la salud de su adorado esposo pero el hombre no entra en esa. Él quiere grasa!...
La sección de «El Machó» (derivado del El Matchup) hace su estreno en el canal de YouTube de «El Golpe de Jochy» del popular programa de radio «El mismo golpe de Jochy Santos». En esta sección del canal de EMG enfrentaremos cara a cara dos productos similares que iremos...
A propósito de todo lo que está pasando con la adulteración de bebidas en R.D. les traigo este examen de 10 preguntas sobre el RON DOMINICANO. El ron es una bebida que forma parte de la cultura gastronómica dominicana. Durante siglos los dominicanos hemos sido consumidores y productores de...
Para que una preparación sea considerada ‘plato nacional’ debe representar la cultura de ese país e identificarlo como nación. Soy de la opinión de que el plato nacional dominicano es el SANCOCHO, y les explico las razones en este artículo. Un poco de la historia del sanchocho El SANCOCHO...
Muchas veces tomamos los envases de alimentos en los supermercados, vemos la fecha que traen impresa como guía de consumo y no sabemos las diferencias entre las leyendas relacionadas con la expiración de los mismos. Todos hemos visto en algún que otro paquete, caja o lata la frase en...
Esta es una pequeña recopilación de Canales Internacionales de Cocina de los miles que hay en YouTube. Estoy suscrito a ellos y entiendo que te pueden interesar si eres un aficionado a la gastronomía. En la lista hay canales en inglés y en español, canales de comida a la...
En el examen de esta semana vamos a tratar el tema de los platos nacionales del mundo. Son solamente 10 preguntas de algunos de los principales platos de países, muchos muy conocidos y otros no tanto. Lo cierto es que casi todos los países tienen un plato insignia que...
Un problema que en los meses recientes de este 2021 nos ha arropado en República Dominicana pero que existe desde hace tiempo es la adulteración/falsificación de ron. En los primeros 4 meses del año decenas de personas han perdido la vida al tomar ron falsificado o ron adulterado de...
Esta es la parte 2 del examen de gastronomía general (puedes ver la primera parte en el listado de exámenes más abajo) que publicamos semanas atrás. No creo que terminemos este tema en 2 partes, todavía quedan muchas preguntas interesantes que se pueden hacer en exámenes venideros. Estos exámenes...