Volvieron los exámenes al blog de AfuegoAlto y esta semana tenemos un EXAMEN DE RON. Si eres amante o consumidor asiduo de este destilado te reto a responder correctamente todas las preguntas de este examen. El ron es una bebida de amplio consumo en los países de El Caribe...
Una versión simple del tradicional Sándwich de albóndigas o Meatball Sandwich muy sabrosa. En ella horneo las albóndigas en lugar de freirlas como tradicionalmente se hace con ellas. La receta tiene dos partes: en la primera hacemos una salsa de tomates clásica que es con la que bañaremos las...
En el año 2021 logramos romper el Record Guinness del Mangú y ahora en este 2022 vamos a implantar un nuevo RECORD GUINNESS DEL SANCOCHO. El sábado 17 de septiembre de este 2022 en el marco del evento Flavor Fusion Fest, en la ciudad de Lawrence (MA), un equipo...
Quizás has visto en las redes algunos platos con suntuosas presentaciones que incluyen el Oro comestible. Muchos de ellos con precios exorbitantes para el tipo de plato al que le agregan este interesante ingrediente. Pero en realidad ¿es tan caro este ingrediente como lo pintan? El oro comestible se...
Si quieres aprender a hacer unos verdaderos YANIQUEQUES DOMINICANOS llegaste al lugar adecuado. Son solamente 6 ingredientes y con ellos obtendrás uno de los platillos más famosos de la gastronomía dominicana. Se dice que el yaniqueque dominicano es fruto de la influencia cocola en la cultura dominicana y que...
Quizás te has preguntado por qué hay restaurantes que no siguen a nadie en las redes sociales. Pues aquí te doy mi opinión. Curioseando por las redes tal vez has visto algunos restaurantes que no siguen otras cuentas o que a penas siguen la cuenta del dueño, la de...
Visité por segunda vez el restaurante newyorkino Katz’s Delicatessen y esta vez me decidí por probar su Reuben Sandwich. El Reuben Sandwich tiene un origen todavía incierto. Lo que si tenemos claro que los componentes que lo conforman son carne, queso suizo, repollo agrio (sauerkraut) y aderezo ruso. En...
Esta semana el examen gastronomía tiene una edición especial, son 12 preguntas seleccionadas para ser contestadas en el programa radial más importante en la historia de la radio dominicana: EL MISMO GOLPE CON JOCHY SANTOS. En la sección de gastronomía de esta semana del programa El Mismo Golpe con...
En Toledo (España) hay un lugar interesantísimo para los amantes de los lácteos españoles. Se trata del Museo Queso Manchego. En enero 2022 tuve la oportunidad de hacer una visita y quedé gratamente sorprendido del lugar. Tres salas con todos las herramientas que han usado a lo largo del...
El experto en seguridad alimentaria Jhack Sepúlveda nos explica cómo debemos «lavar» la carne. Pero nos hace la salvedad de lo que debemos hacer para lograr disminuir la cantidad de elementos nocivos en la carne. Para Jhack, lavarla solamente con agua no tiene el efecto deseado de quitarle las...
Estamos en el Mes de la Patria (26 de enero al 9 de marzo) y el tiempo es ideal para que tomemos este Examen de Gastronomía Dominicana (parte 2). Son 10 preguntas para determinar qué tanto sabes de la sabrosa gastronomía que tenemos en República Dominicana. Para los que...
Esta es la breve historia de la vez en la que el destacado tenor español Plácido Domingo cantó en un tino vacío de Bodegas Valduero en Ribera del Duero. El cantante Plácido Domingo visitó hace unos años las Bodegas Valduero (Ribera del Duero, España) y al encontrar vacío uno...
Este domingo 13 de febrero 2022 es el evento deportivo anual más importante en Estados Unidos, el Super Bowl y aquí les dejo a manera de infografía algunos datos del consumo de comida durante el evento. Para muchas personas la comida durante el juego, los comerciales y el evento...
Ya este domingo 6 de febrero del 2022 estaremos celebrando el SEGUNDO DÍA NACIONAL DEL MANGÚ. Esta es la décima dedicada al Día Nacional del Mangú. No creo que exista sobre la faz de la tierra una persona que se resista a probar un buen mangú acompañado de sus...
Ya estamos listos para que celebremos este domingo 6 de febrero del 2022 el Segundo Día Nacional del Mangú. En el año 2021 las redes y los medios tradicionales se hicieron eco de la celebración del Primer Día Nacional dedicado a un plato dominicano. La fecha elegida para la...