Una receta para que disfrutes del salmón de una forma diferente: Salmón en salsa de estragón y alcaparritas. Una salsa hecha a base de mantequilla y ajo, saborizada con un poquito de estragón seco y un chorrito de vino blanco.
El salmón es un pescado noble pero imponente, que no se deja ningunear de nadie. Aunque le hagas salsas, lo cocines a la parrilla, a la sartén o al horno, su sabor siempre estará presente en el plato final. Un punto importante es que hay tener cuidado con la cocción del salmón, muchas veces se tiende a cocerlo demasiado y el resultado es un pescado seco y arenoso.
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Puedes acompañar este salmón con un arrocito blanco recién hecho o con un cremoso puré de papas que puedes bañar en esta deliciosa salsa que queda para chuparse los extremidades superiores hasta los codos. Mira las fotos y dime que no es cierto.

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Aquí te dejo la receta con video incluido para que sigas el paso a paso de esta sabrosura: Salmón en salsa de estragón y alcaparritas. Espero que puedas hacerla y que me dejes tu opinión en la caja de comentarios de esta publicación.

Salmón en salsa de estragón y alcaparritas
Ingredientes
- 1 1/4 lib filete de salmón
- 2 cdta alcaparritas
- 2 cdta estragón seco
- 2 dientes ajo
- 1/2 cebolla
- 4 cda mantequilla
- 1/4 botella vino blanco
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Cortar la cebolla en ruedas. Picar el ajo en trozos pequeños.
- Derretir la mantequilla y agregar el ajo picadito. Agregar el estragón seco y el vino blanco. Luego incorporar las alcaparritas. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Dejar cocinar por 2 minutos a fuego bajo.
- Colocar las ruedas de cebolla y encima el filete de salmón. Bañar con la salsa. Colar más ruedas de cebolla encima.
- Llevar al horno a 200 grados Celsius por 30 minutos.
Video
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Por AfuegoAlto (Cabellus Escasus)
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