Les hago una adventencia: este examen es para VERDADEROS expertos de la parrilla. Son 10 preguntas sobre todo lo relacionado a la cultura parrillera mundial y sólo aquel que logre contestar correctamente las 10 preguntas se llevará el título de EXPERTO DE LA PARRILLA.
Se diseñó el examen para que si contestas menos de 8 preguntas obtengas una calificación de «Reprobado». Si contestas 8 o 9 preguntas obtendrás la calificación de «Aprobado» pero solamente aquellos que acierten las 10 preguntas obtendrán el anhelado título.
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Pero no te asustes, si eres cocinero y has leído algo sobre asados y parrillas del mundo, de seguro podrás aprobarlo. Una vez lo completes puedes compartir tu puntuación e invitar a tus panas a llenar el examen.
1- El BRISKET es un corte de res que viene del:
El Brisket es un corte que sale del pecho de la res y que suele cocinarse por un largo periodo de tiempo
2- La técnica de "asado en cruz" o "asado a la cruz" es propia de los:
Los argentinos colocan el corte del animal o el animal completo en una cruz de metal y lo sitúan en forma oblícula e indirecta sobre la llama
3- La palabra Barbacoa es un vocablo que viene de los:
Sí, BARBACOA es un aporte de nuestros indios Taínos al idioma universal de los parrilleros.
4- El sellado inverso (reverse searing) se refiere a:
Primero se cuece a fuego bajo y al final se sella a fuego alto.
5- La técnica de cocción de costillas de cerdo usada en Texas y que se llama 3-2-1 se refiere a:
La respuesta lo dice todo.
6- La carne no se lava:
NUNCA JAMÁS LAVES LAS CARNES
7- Una vez cocida la carne debe cortarse:
Así obtendrás una mordida más suave
8- El líquido rojo que desprende la carne de res una vez cocida es:
Es mioblogina
9- El marmoleo de la carne se refiere a:
Es la cantidad de grasa intramuscular del corte
10- La temperatura interna de un corte de res a término medio ronda los:
Si usas un termómetro la temperatura interna del corte debe marcar ese número para el término medio.
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Por AfuegoAlto
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Félix Mejía Ricart
julio 31, 2020 at 8:38 amAquí mis respuestas
Daniel Veroes Asador
julio 31, 2020 at 10:19 amSalí muy bien!!
AFuegoAlto
julio 31, 2020 at 10:23 amEso!
Luis Miguel Vera Marín
agosto 1, 2020 at 11:23 am10 de 10 perfecto todo un maestro
Ché Patrón Parrilla Rural
agosto 1, 2020 at 7:22 pm10-10 perfecto
luis Farias
agosto 1, 2020 at 12:47 pm9/10 no es malo. Seguiré leyendo y viendo videos y asando en parte practica
Jaime García Reátegui
agosto 1, 2020 at 12:59 pmMuy bueno el examen.
Carlos Román
agosto 5, 2020 at 10:51 am10 de 10
Estarlyn martínez Simón
julio 31, 2020 at 11:02 amMe queme jajajjaaa toque mal
luis gabriel ontivero haidbañer
agosto 2, 2020 at 1:00 pm8 de 10
Luis
julio 31, 2020 at 12:30 pmExamen para verdaderos parrilleros
You got 9 out of 10
Felicidades! Sabes bastante de parrilla pero todavía no eres un experto parrillero.
Concepción
agosto 1, 2020 at 6:04 amQue va, todavía me falta mucho conocimiento y dinero para ser un gran parrillero. Contesté bien solo 4 de 10.
Hardy
agosto 1, 2020 at 4:54 pm10 de 10 un master
Angel J
julio 31, 2020 at 12:44 pm9 out of 10 y solo fue por el tema del termino Barbacoa.
Carlos Alberto del carmen santos
julio 31, 2020 at 12:56 pmslo queme dos
Argelis Noesi
julio 31, 2020 at 1:05 pmUffff 10/10 solo usando deduccion de comelon
ANDRES RAMOGNINO
agosto 1, 2020 at 1:48 amA UDS. LES DOY CATEDRA DE COMO HACER UN ASADO…..
SOLAMENTE CARNE Y SAL Y JUEGO A CUALQUIERA QUE ASADO SALE MAS SABROSO…..
José
agosto 1, 2020 at 2:10 am3 errores…
Carlos Vargas
agosto 2, 2020 at 1:23 amVamos bien, pero falta mejorar.
Ché Patrón Parrilla Rural
agosto 1, 2020 at 7:30 pm10-10 perfecto solo por deducción nunca práctica sobre la parrilla y un poco de lectura.
Juan carlos
agosto 2, 2020 at 8:30 pmHace 30 años que hago asado creo que algo se de asado pero bien.lasmpreguntas
Eduardo Garcia
julio 31, 2020 at 2:04 pmGreat!!
Andy frias
julio 31, 2020 at 2:52 pmExcelente 100%
Ricardo Mancebo
julio 31, 2020 at 4:38 pmExcelente encuesta 10 de 10
Juan Carlos
agosto 2, 2020 at 12:44 amJuan Carlos 10 de 10
AD
julio 31, 2020 at 5:47 pm9 of 10
Franklin
julio 31, 2020 at 7:42 pmFranklin espinal chef excelente megusto mucho el examen
Nelson Ruiz
agosto 1, 2020 at 12:37 pmExcelente 10 de 10. Satisfecho grandemente. Gracias a afuegoalto
Erkwin Rojas
julio 31, 2020 at 10:17 pmno entendi lo de la cruz me fui 8 de 10
Master Bbq zone
agosto 1, 2020 at 9:45 amNo es tan difícil de hacer lo fácil se vuelve difícil jejej
Joel Estrada Bañuelos
agosto 1, 2020 at 5:18 pmEn la #8 su respuesta es mioBLOGina y es mioGLOBina!!!
AFuegoAlto
agosto 1, 2020 at 5:41 pmGracias! Lo arreglaré tan pronto pueda.
Luisangel
agosto 1, 2020 at 9:53 amPor las preguntas ustedes no conocen como se hace un verdadero asado a la parrilla, por favor vengan al interior de la Argentina y aprenderán
AFuegoAlto
agosto 1, 2020 at 10:05 amTenemos ese viaje pendiente. Saludos desde R.D.!
JUNIOR SANTANA
agosto 1, 2020 at 10:31 amME FUE 7 DE DÍAS, DADO QUE EN REPÚBLICA DOMINICANA LAVAMOS LA CARNE CON CÍTRICOS
NO USAMOS TÉRMINOS MEDIO LE DAMOS MUCHA COCCIÓN
Y TENEMOS OTRO NOMBRE AL BRISKET
JUAN CORTEZ
agosto 1, 2020 at 8:28 pm8 de 10, hay la llevamos
TIBERIo Restrepo
agosto 4, 2020 at 10:25 am9 DE 10
Cabezón
agosto 1, 2020 at 10:38 amHáganse culear por un tiranosaurio Rex! Qué se yo esos nombres raros ni cómo cocinan los pinche gringos! Y si llego a sacar un termómetro para verificar la temperatura interna, mis amigos me lo meten en el ano… con 6 de 10, te saco el mejor asado del mundo mientras me bajo una quirca. Besos en la laco
Juan Carlos
agosto 1, 2020 at 10:49 amMe gustaría aprender más técnicas de asado
Ché Patrón Parrilla Rural
agosto 1, 2020 at 7:32 pm10-10 perfecto solo por deducción mucha práctica sobre la parrilla y un poco de lectura.
Eduardo Diaz
agosto 2, 2020 at 1:36 am10-10 perfecto instuicion y siguiendo consejos de buenos parrileros.
Luis Boada
agosto 3, 2020 at 9:23 pmLogre la máxima 10 de 10
parrillaycervezard
marzo 18, 2023 at 1:13 pmHola hermano AfuegoAlto, @parrillaycervezard de este lado.
Obtuve un 9/10 digamos falle en la de barbacoa, la cual proviene de los taínos, pero también se dice algo de los mayas en relación a eso. Debi de irme por mis raíces jajajaja.
Un abrazo!
AFuegoAlto
marzo 20, 2023 at 3:06 pmExcelente!