Un almuerzo sin algo frito al lado no está completo para el dominicano. Tiene que tener algo crujiente y con su toquecito de grasa para que sintamos que comimos bien! Tenemos una buena cantidad de «fritura» para elegir: tostones (plátano verde frito), maduros fritos y arepitas entre otros. Muchos...
Articles for 2020
La charcutería artesanal en R.D.
En el tercer capítulo de AfuegoAlto – El Podcast hablamos de la charcutería artesanal en R.D. Un tema apasionante que tratamos con los invitados de WurstmeisterRD expertos en charcutería tipo alemán. Hablamos de cuáles son los mejores cortes para hacer cada tipo de salchicha, de qué se necesita para...
La video receta de la semana: QUIPES DOMINICANOS
Otra sección nueva en este blog! Se trata de la video receta de la semana. Cada semana publicaremos recetas en video de los principales chefs dominicanos y mías también. Empezamos con una deliciosa receta que estoy seguro que a todos nos encanta pero que muchos no saben cómo hacerla...
Historia y receta del Aperol Spritz
Hoy quiero hablarles sobre el APEROL, una bebida centenaria, fabricada originalmente por la empresa Barbieri en Padua, Italia. Sale al mercado en 1919
Los 9 chefs dominicanos con más seguidores en Instagram (2020)
Ya hice en el 2017 este listado de los 9 chefs residentes en R.D. que tienen más seguidores en sus cuentas de Instagram. Las cosas han cambiado un poco durante estos 3 años así que actualicé la lista hasta julio 2020. Si eres amante de la gastronomía y además...
Nueva sección: #TBTGastronómicoRD
Hoy inicio esta sección en el blog que ya tiene un tiempito en mi cuenta de Instagram. Se llama TBTGastronómico RD y trata mostrar artículos y/o productos relacionados con la gastronomía y que fueron populares años atrás. En esta primera entrega tenemos un mix de caramelos o dulces de...
Ese líquido rojo de la carne no es sangre!
Si eres de los que piensan que el líquido rojo que tiene la carne roja en los empaques de los mostradores de supermercado es sangre permíteme decirte que ESTÁS EQUIVOCADO!. Ese líquido rojo no es más que la MIOGLOBINA. La Mioblobina es una proteína que se encuentra en el...
Así debes comportarte después del Covid-19 si vas a un restaurante en R.D.
La Asociación Nacional de Gastronomía y Hostelería (AGH) publicó un en su portal web www.aghrd.com una guía orientativa para el sector gastronómico tras la apertura del mismo a partir del 01 de julio de 2020. En esa guía hay un acápite sobre el comportamiento de los clientes al momento...
Lo que debes saber antes de comprar una freidora de aire en R.D.
Si quieres comprar una freidora de aire (Air Fryer) y vives en R.D. pero te preguntas si consume mucha electricidad, este artículo es para ti. En los últimos años la freidora de aire se ha vuelto un electrodoméstico muy común en muchos hogares del mundo. Las ventajas que tiene...
¿Cómo te comes el aguacate?
El dominicano es loco con un aguacate. Lo comemos acompañando el almuerzo, en caldos como el sancocho y con pan con un poco de sal y aceite de oliva. Pero cuéntame tú cómo te comes el aguacate. Déjame un comentario aquí o en la publicación de Instagram.
Protocolo de operación de restaurantes en R.D. post COVID-19
El Ministerio de Turismo de República Dominicana elaboró un protocolo para que los restaurantes pueden operar a partir del 1ero de julio del 2020 tomando las medidas necesarias para evitar la propagación del virus COVID-19 entre sus empleados, colaborados y clientes. Aquí se los dejo: Ámbito de aplicación: Las...
La comida de calle en R.D. le gana la batalla al Coronavirus
Los negocios de comida callejera se han puesto las pilas para ganarle la batalla a la pandemia del COVID-19 y a las medidas que se han tomado para evitar su contagio. Ese tipo de negocios, que en la normalidad operaban en las horas de la noche, han hecho todos...
La triple crisis de la restauración en R.D. (por Leandro Díaz)
Para nadie es un misterio que el sector restaurantero en el planeta será uno de los sectores más afectados por el Coronavirus y posiblemente el que más tiempo demore en recuperase. Para la Repúbica Dominicana el impacto será aun mayor a raíz de varios factores que combinados con la...
Dueños de negocios de comida cuentan su situación por el Corona Virus
He iniciado una serie de entrevistas remotas a los dueños de los negocios de comida para conocer su situación frente a la pandemia del Corona Virus. Para nadie es un secreto que todos los negocios han sido afectados por las medidas tomadas por el gobierno para evitar la propagación...
5 Recetas fáciles para la cuarentena
Te dejo estas cinco recetas fáciles para estos tiempos en los que lo que menos queremos es complicarnos la vida. Desde unos fáciles y sabrosos macarrones con queso hasta una deliciosa y refrescante sangría tinta están en estos videos. Puedes ver más recetas parecidas en mi canal de YouTube...