Oficialmente tenemos en manos dominicanas un nuevo Record Guinness, el record del Mangú Servido Más Grande. Aquí te dejo con 16 datos del record del mangú servido más grande.
El record se logró oficialmente el día 1ero de octubre de 2021 a las 4:57:43 ante la presencia de un juez de Guinness World Record que certificó cada onza de plátanos y cebollas que se utilizaron en el record. Al final un certficado escrito le fue entregado al chef Amilkar Gonell ideador de la hazaña junto a la chef dos Estrellas Michelín María Marte y a la chef Pamela Gonell.
Un equipo de cerca de 150 personas estuvo involucrado en el pelado, picado, cocinado y majado de los plátanos para lograr esta hazaña.
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DATOS DEL RECORD DEL MANGÚ SERVIDO MÁS GRANDE
- El record anterior era de 642 libras y estaba en manos del programa Despierta América desde 2017.
- Los 4,500 plátanos fueron llevados a Estados Unidos desde Tamayo.
- Las 450 libras de cebolla y los 10 galones de naranja agria fueron llevados a E.U. desde La Vega.
- El evento estuvo supervisado en todo momento por un experto en seguridad alimentaria.
- Se usaron 40 libras de salami de la marca Cibao Meat Products.
- Se usaron 40 libras de queso blanco.
- Se usaron 30 litros de huevos pasteurizados.
- Los trabajos finales iniciaron el jueves 30 de septiembre a las 10:53am y terminaron el viernes 01 de octubre a las 4:57:43 pm cuando el juez de Guinness certificó el record.
- El nuevo record actual es de 1,000 libras (800 de mangú y 200 de cebolla roja).
- Por requerimientos de Guinness la preparación debía llevar 80 % de mangú y 20 % de cebolla.
- El molde, con la silueta de la República Dominicana, se fabricó en R.D. por Excel Construcciones y lo diseño el ingeniero José Miguel Báez. Las dimensiones del molde son 10×16 pies y tenía debajo un sistema de vapor de agua para mantener el mangú caliente en todo momento. Podía soportar 2,000 libras.
- El mangú fue servido con: crema de aguacate, quenelle de salami, espuma de queso blanco y soufflé de huevos.
- En el evento trabajaron 150 personas.
- Al evento asistieron 873 personas que pudieron comer del mangú.
- Se donó todo el mangú restante (750 raciones) a la institución Washington Heights & Inwood Food Council para ser llevados a personas de escasos recursos
- Todo el desperdicio orgánico se le traspasó a Avid Waste System para compostaje.
VIDEO DE DETRÁS DE CÁMARAS DEL RECORD
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