La gastronomía dominicana va tomando rumbos interesantes. Y no solamente en el República Dominicana sino también en ciudades en las que la presencia de buenos cocineros dominicanos es importante. Tal es el caso de este evento en el que tuve el honor de participar como juez el día sábado...
Para que una preparación sea considerada ‘plato nacional’ debe representar la cultura de ese país e identificarlo como nación. Soy de la opinión de que el plato nacional dominicano es el SANCOCHO, y les explico las razones en este artículo. Un poco de la historia del sanchocho El SANCOCHO...
Aunque parezca extraño el record mundial del mayor mangú servido no está en manos dominicanas. Lo ostenta Despierta América y data del 27 de febrero de 2017. Se elaboró en el 809 Restaurant (New York) por motivo del 20 aniversario del popular programa. Pero eso está a punto de...
Un MAPA DE YAROAS interactivo con lugares en toda la geografía de la República Dominicana en los que puedes disfrutar de este delicioso platillo callejero. La yaroa es una preparación que tiene su origen en la ciudad de Santiago de los Caballeros (República Dominicana) y consiste en una cama...
Esta es la parte 3 de la lista de merengues relacionados con gastronomía dominicana. Ya había recopilado unos 10 merengues con temas relacionados con comida y/o bebida que puedes ver en los archivos de este blog. Desde hace varias décadas el tema de la gastronomía ha servido de inspiración...
Hablemos de Ciguatera ahora que estamos en Cuaresma y que tantas personas siguen la tradición de no comer carne los viernes de cada semana durante estos 40 días. La ciguatera es una forma común de intoxicación alimentaria al ingerir peces que se alimentan o habitan en los arrecifes coralinos. La principal toxina causante...
Si eres un verdugo en caldos dominicanos y te consideras un «cinta negra» en la materia, te reto a contestar correctamente las 10 preguntas de este pequeño examen. Quizás te puedan parecer preguntas fáciles pero el examen tiene algunos «ganchos» que hacen que cualquiera falle al contestar. ¡Ten cuidado!...
No se puede negar que uno de los platillos más deliciosos que los dominicanos podemos hacer con pechuga de pollo son las llamadas PECHURINAS. Aquí hay un video del canal amigo de YouTube «El sartén de Jofi» para que te queden bien crujientes y jugosas. Aunque el nombre comercial...
No existe en el mundo gastronómico del dominicano algo que resuelva más rápido y fácil un almuerzo que un Pica Pollo. Aquí les tengo un mapa con los principales lugares para comer PICA POLLO en toda República Domincana. La definición de PICA POLLO es: pollo frito empanizado servido regularmente...
Quizás mucha gente no sabe que hay una muy buena cantidad de artículos de cocina y de comida dominicana que se puede comprar en Amazon. Este artículo es ideal para todos aquellos que viven fuera de República Dominicana y añoran poder cocinar sus platos preferidos tal cual lo hacemos...
Si no eres un asiduo consumidor de la sabrosa comida callejera dominicana te recomiendo que ni siquiera intentes tomar este examen. Debes tener cultura callejera y haberte dado tus buenas «jarturas» en tarantines, carritos y otros puestos de venta de comida de calle en República Dominicana. La comida callejera...
Por primera vez en República Dominicana celebraremos el Día Nacional del Mangú. La fecha elegida es el segundo domingo del Mes de la Patria (26 de enero al 9 de marzo) y que este año 2021 será el domingo 7 de febrero. Uno de los platos más representativos de...
El mondongo siempre ha sido un plato controversial y las razones son varias. En esta publicación estaremos analizando este producto nuevo en el mercado dominicano: MONDONGO EMPACADO LISTO PARA COMER que está comercilizando la empresa CUATROPATA. El mondongo, una de las preparaciones más sabrosas de la gastronomía dominicana, siempre...
Uno de los platos más consumidos de la comida callejera dominicana durante este siglo XXI es sin lugar a dudas la YAROA. En este artículo, con video incluido, hablamos con su creador sobre todos los detalles de la historia de la yaroa. En la serie de videos en mi...
Llegó Navidad y si hay un rey en nuestra cena dominicana de Noche Buena es el cerdo asado o el cerdo en puya. Para los que se animan a cocinar ese día les dejo esta receta del canal de YouTube ARROZ CON MANGO de una pierna de cerdo asada....