Quiero que hagamos este proyecto entre todos. Sé que existen glosarios y diccionarios de dominicanismos relacionados con la gastronomía pero este diccionario lo haremos sacándole provecho a lo social de las redes. La idea es que publicaré un término culinario dos veces a la semana con un significado o...
Si andas buscando una receta para hacer un sazón dominicano tradicional este artículo es para tí. Una receta para que puedas hacerlo y refrigerarlo para su uso posterior. Lo hace una YouTuber dominicana de nombre Yolanda en su popular canal «Cocinado con Yolanda». Encontré el canal de YouTube de...
Hay pocas cosas que se consuman más y en más pueblos y ciudades de R.D. que el pan de agua. Lo comemos de desayuno o de cena y la verdad es que comerse esta pan acabadito de hacer, calientico con mantequilla y chocolate de agua caliente te lleva a...
Quizás para muchos de ustedes la imagen que están viendo les pueda resultar nueva y hasta inverosímil, pero varias décadas atrás era muy común ver a nuestros padres o a nuestros abuelos hacer pan tostado en la hornilla de la estufa de la casa. Se dice que tostar el...
He decidido hacer una lista de canales dominicanos de cocina en YouTube que vale la pena seguir (OJO- no son exclusivos de comida dominicana). El criterio en el que me basé para elegir estos canales fue que estuvieran activos, es decir que deben haber publicado al menos un video...
En los últimos años en República Dominicana ha tomado auge una tendencia gastronómica que resulta interesante analizar. Se trata del chicharrón precocido. El chicharrón precocido es un trozo de barrigada de cerdo con piel o cuero incluido que se vende precocido y congelado para ser terminado en casa ya...
A los dominicanos nos encantan los YANIQUEQUES. Si vamos a la playa es un «snack» que no puede faltar junto al «pecaíto frito». Pero no siempre tenemos el chance de ir a la playa cuando nos antojamos de yaniqueques así que aquí está la versión del chef Jofi de...
¿Se imaginan una pizza hecha con base o masa de mangú, salami y queso de freír? Bien salsiá y llevada al horno hasta que el queso gratina y se derrita encima de todos los ingredientes. Pues esa delicia lleva por nombre MANGÚ PIZZA Una creación del chef Leandro Díaz,...
Sé que a veces andas con un hambre de cuadritos loco por un chimi y estás lejos de tu puesto de «cabecera» por eso hemos ideado este mapa interactivo de lugares en los que te puedes comer un buen chimi en toda República Dominicana. Para aquellos que no conocen...
Sin dudas el Sancocho es el plato del que los dominicanos nos sentimos más orgullosos. Un plato que toma protagonismo en los días de lluvia o en alguna celebración especial. Difícilmente un Sancocho casero lleve 7 carnes, pero se dice que el verdadero Sancocho dominicano las lleva. La pregunta...
Los dominicanos tenemos decenas de sabrosos dulces criollos hechos con todo tipo de ingredientes. Desde los dulces elaborados con víveres, frutas, lácteos hasta los dulces hechos a base de melao, miel y otros ingredientes, nos encanta un dulcito a media manañana o a media tarde. Famosos son las frutas...
El PANECICO, también es conocido como bobote, es un plato dominicano pueblerino que consiste en una especie de pan cuadrado o cilíndrico cuya masa es hecha a base de yuca rallada. A esa masa se le añaden trocitos de chicharrón cocido y anís entre otras cositas. Luego a toda...
La revista British Vogue publicó en días pasados una fotografía que muestra una playa de la provincia de Samaná repleta de basura. La foto provocó la indignación de una buena parte de la población de R.D por el hecho de que la foto en cuestión fue publicada junto a...
Los dominicanos somos cabalosos y tenemos muchas creencias en todos los aspectos de la vida y la gastronomía no escapa a ellas. Algunas de ellas con cierta base científica y otras paridas por la creencia popular. Esta es un pequeño «pruebín» sobre cábalas dominicanas relacionadas con gastronomía. Son 10...
Muchos países celebran días nacionales de algunas de sus comidas más representativas (día de la pizza, día del hot dog, día del hamburger, etc.) y sería muy interesante que en R.D. celebremos el Día Nacional del Mangú. Hace unos años en el segundo domingo de diciembre ya en R.D....