La yuca forma parte de la gastronomía dominicana al igual que la longaniza. Aquí te dejo con este pastelón de yuca relleno de longaniza desmenuzada.
El puré de yuca es una de esas joyas de nuestra gastronomía y si lo combinas con una buena cantidad de longaniza (embutido de carne de cerdo) desmenuzada y un buen poco de queso rallado de tu preferencia, se logra un exquisito plato cuya receta te comparto en esta publicación.
Debes tratar de conseguir una buena yuca (que no salga dura) y la longaniza la puedes preparar de forma tradicional o usando una freidora de aire (air fryer). También trata de conseguir una longaniza de buena calidad (en el mercado local hay muy buenas).
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Pastelón de yuca relleno de longaniza
Ingredientes
- 1 lb yuca hervida
- 1 lb longaniza
- 2 cda mantequilla
- 1/4 taza leche
- 1 taza Queso rallado de tu preferencia
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Hierve la yuca en agua con sal hasta que esté blanda (aproximadamente 30 minutos)
- Con la yuca hervida haz un puré tradicional (algo de leche, mantequilla y sal al gusto)
- Cocinar la longaniza en la freidora de aire a 400 F por 25 minutos. También puedes freirla de forma tradicional.
- Desmuza la longaniza con un cuchillo con el procesador de alimentos.
- En un recipiente para horno enmantequillado coloca la mitad del puré de yuca, coloca encima la mitad de la longaniza desmenuzada y cubre con la mitad del queso. Luego coloca la otra mitad del puré de yuca. Encima va entonces la otra mitad de la longaniza y la otra mitad del queso.
- Llevar al horno a 400 F por 20 minutos o hasta que el queso gratine
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Si tienes alguna inquietud sobre los ingredientes o la preparación de la misma no dudes en dejarme un comentario y trataré de responderla tan pronto me sea posible. También si llegas a prepararla me gustaría que me dejaras tu impresión en los comentarios.
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