¡Ay de aquel que se atreva e a hablarle a un dominicano de forma negativa de esta tríada! Fácilmente termina siendo enemigo de él y de toda su descendencia. Este trío formado por: AGUACATE, CONCÓN Y PLÁTANO MADURO FRITO debe tener la tasa de rechazo más baja de todos...
Comida Dominicana
¿Chicharrón o cerdo frito?
Para los que somos de la vieja escuela el chicharrón de cerdo es la piel del animal frita y crujiente, a veces con su capita de grasa debajo de ella y en algunas ocasiones con un poco de masita de cerdo. En la actualidad, y como consecuencia de la...
Mapa de pastelitos en R.D.
Como ya he hecho con las catibías y con los quipes (los tres mapas pueden encontrarlos en la sección de «Mapas Gastronómicos» en el menú principal), aquí les dejo un mapa de pastelitos en Google Maps en el que encontrarás los lugares para comer en R.D. los delicisiosos pastelitos...
(Décima) Oda a la longaniza
Hoy le quiero yo rendir un tributo merecido a un embutido querido que nos hace sucumbir. Sólo un chin hay que freír y el barrio se escandaliza, el que está a dieta agoniza y los jartones babean si en un plato le parquean un trozo de longaniza Con ñame,...
¿Quién inventó el CHIMI dominicano?
Mucho se ha hablado sobre el origen del «sandwich nacional dominicano». Tuvimos la oportunidad de conversar largo y tendido con don Juan Abrales, propietario de los restaurantes «Asadero Los Argentinos», «Shorthorn» y «Muelle 47» y a quien muchos señalan como la persona que trajo a República Dominicana un plato...
Joaquín Pierna: desde 1990 quitándole el hambre a las madrugadas de Santo Domingo
Joaquín Pierna ha sido desde 1990 un referente de comida de calle en Santo Domingo. Especializado en sandwich de pierna pero con un menú que incluye sandwich de pollo, sandwich de bistec, yaoras y otros más, este lugar es un punto obligatorio para todo aquel que sale de una...
11 lugares para comer quipes en R.D.
Los quipes, kipes, kipi o kibbeh forman parte de la gastronomía mundial adoptada por los dominicanos. No hay celebración en la que este platillo no forme parte en R.D. Aquí te dejo con 11 buenos lugares en los que puedes econtrarlos en toda R.D. Si conoces algún lugar con...
Mapa de Catibías en República Dominicana
En este mapa encontrarás los lugares fijos que venden la deliciosa empanada dominicana de yuca (CATIBIA) en todo el territorio de la República Dominicana. El mapa está en constante actualización, así que deja tu comentario sobre el lugar que conoces en el que venden catibías (crudas o cocinadas). Recuerda...
Yo Como Dominicano – Dulces criollos
Como todos los años, durante el mes de la patria ampliado (del 26 de enero al 9 de marzo para incluir el natalicio de los 3 padres de la patria), en nuestras redes sociales (Instagram y Twitter de @AfuegoAlto) hacemos la serie de publicaciones #YoComoDominicano. En el año 2015...
Origen de los componentes de la cena navideña dominicana
La cena de navidad dominicana es una mezcla de platos con orígenes en varios países del mundo, un verdadero sincretismo gastronómico que denota la influencia que han tenido los inmigrantes en nuestra cocina y lo fácil que nuestro pueblo adapta platos foráneos a su dieta. Desde los famosos pasteles...
El Aguacate: ¿héroe o villano?
El Aguacate o palta es una fruta oriunda de México y su planta se cultiva en climas tropicales alrededor de todo el mundo. Se ha convertido en elemento esencial de platillos de transendencia internacional aunque en sus orígenes no formara parte de ellos. Aquí en mi país, República Dominicana, somos...
Ganadores Premios Nacionales a la Gastronomía Dominicana 2016
Con una concurrida ceremonia de gala privada , celebrada en el Hotel JW Marriott Santo Domingo y dentro de la plataforma “En Ruta Hacia Taste” fue realizada la entrega de los Premios a la Gastronomía Dominicana 2016. La actividad contó con la asistencia de representantes de los sectores gastronómico, hotelero y turístico, quienes...
Chef Leandro Díaz presenta «Prueba un chin de República Dominicana»
“Prueba un Chin de República Dominicana” Bajo su nueva plataforma “Que bueno ta’ este País” proyecto pro desarrollo y promoción de la Gastronomia Dominicana el chef Leandro Díaz, apuesta a lo nuestro. «Prueba un chin de República Dominicana» una propuesta gastronómica basada en ingredientes domincanos, llevados a una cocina que explora...
GastroGira en Santiago – Día 3 (SaboreAndo mi país)
Llegó el domingo (tercer día de la GastroGira) y con él llegaba el último día de nuestro recorrido por Santiago en nuestro proyecto SaboreAndo Mi País. Ese día era el único en el que estaríamos juntos Leandro Díaz, Sociedad Gourmet, Guía AyB y AfuegoAlto en el desayuno. El proyecto...
GastroGira en Santiago – Día 2 (SaboreAndo mi país)
SaboreAndo Santiago – Dia 2 El segundo día de la #GastroGira en Santiago empezó con un suculento desayuno en el hotel Gran Almirante (Hodelpa Hotels). El hotel, aparte de su clásico desayuno tipo bufet, tiene 5 opciones para que el comensal elija de acuerdo a su plan alimenticio: Bajo...