La revista British Vogue publicó en días pasados una fotografía que muestra una playa de la provincia de Samaná repleta de basura. La foto provocó la indignación de una buena parte de la población de R.D por el hecho de que la foto en cuestión fue publicada junto a...
Los dominicanos somos cabalosos y tenemos muchas creencias en todos los aspectos de la vida y la gastronomía no escapa a ellas. Algunas de ellas con cierta base científica y otras paridas por la creencia popular. Esta es un pequeño «pruebín» sobre cábalas dominicanas relacionadas con gastronomía. Son 10...
Muchos países celebran días nacionales de algunas de sus comidas más representativas (día de la pizza, día del hot dog, día del hamburger, etc.) y sería muy interesante que en R.D. celebremos el Día Nacional del Mangú. Hace unos años en el segundo domingo de diciembre ya en R.D....
El LOCRIO en la cocina dominicana es la mezcla de arroz y alguna carne que se cocinan juntos. La variedad es amplia: de pollo, de longaniza, de sardina, de cerdo y hasta de salami, todo depende del antojo y/o del presupuesto del día. Suele acompañarse de unos friticos y...
Vamos a ver qué tanto sabes de la gastronomía de República Dominicana. Este es un pequeño y fácil examen con 10 preguntas sobre lo que comemos y lo que bebemos los dominicanos. Atrévete a tomar el «pruebín» para que pongas a pruebas tus conocimientos de comida dominicana. Al final...
¿Te imaginas un híbrido entre CHIMI DOMINICANO y YAROA DOMINICANA? Pues llegó la CHIMIROA para que no te lo imagines más. En el mundo de la comida callejera dominicana estos platos ocupan lugares importantes: el CHIMI es el sandwich nacional dominicano, creado en la década de los 70 y...
Un almuerzo sin algo frito al lado no está completo para el dominicano. Tiene que tener algo crujiente y con su toquecito de grasa para que sintamos que comimos bien! Tenemos una buena cantidad de «fritura» para elegir: tostones (plátano verde frito), maduros fritos y arepitas entre otros. Muchos...
Otra sección nueva en este blog! Se trata de la video receta de la semana. Cada semana publicaremos recetas en video de los principales chefs dominicanos y mías también. Empezamos con una deliciosa receta que estoy seguro que a todos nos encanta pero que muchos no saben cómo hacerla...
El dominicano es loco con un aguacate. Lo comemos acompañando el almuerzo, en caldos como el sancocho y con pan con un poco de sal y aceite de oliva. Pero cuéntame tú cómo te comes el aguacate. Déjame un comentario aquí o en la publicación de Instagram.
Los negocios de comida callejera se han puesto las pilas para ganarle la batalla a la pandemia del COVID-19 y a las medidas que se han tomado para evitar su contagio. Ese tipo de negocios, que en la normalidad operaban en las horas de la noche, han hecho todos...
Sin dudas uno de los alimentos que más «resuelve» para el dominicano es el pica pollo. Si tienes a alguien trabajando en tu casa (albañil, pintor, plomero) resuelves su almuerzo comprándole un pica pollo. Si andas rápido en la calle y no tienes mucho efectivo este plato te alivia...
En este capítulo 2 de EL MACHÓ de AfuegoAlto se enfrentan los chimis de @meatdepot y @chimi_by_noemi_ . Una vez más les recuerdo que los productos son elegidos y ADQUIRIDOS por mí (no regalos, no promos, no obsequios) y los evaluaré desde #MiPuntoDeGusto y sin compromiso. Ojalá les guste y no...
Si tienes una freidora de aire (Air Fryer) y te gusta la gastronomía dominicana en especial los tostones (plátanos verdes fritos) en este video te explico cómo hacerlos para que te queden lo más parecido a los tostones fritos en aceite. La freidora de aire no es más que...
¡Ay de aquel que se atreva e a hablarle a un dominicano de forma negativa de esta tríada! Fácilmente termina siendo enemigo de él y de toda su descendencia. Este trío formado por: AGUACATE, CONCÓN Y PLÁTANO MADURO FRITO debe tener la tasa de rechazo más baja de todos...
Mucho se ha hablado sobre el origen del «sandwich nacional dominicano». Tuvimos la oportunidad de conversar largo y tendido con don Juan Abrales, propietario de los restaurantes «Asadero Los Argentinos», «Shorthorn» y «Muelle 47» y a quien muchos señalan como la persona que trajo a República Dominicana un plato...