Esta es una receta para los amantes de la morcilla, en este caso de la MORCILLA BURGALESA. La característica principal de la morcilla burgalesa (de Burgos, provincia de España) es que además de la sangre de cerdo y con los condimentos (cebolla, sal, pimentón, entre otros) es que se le incorpora arroz. Es un platillo muy apreciado en España y en muchas partes del mundo.
La morcilla de Burgos es muy utilizada en tapas y como entrada o aperitivo. Hacerla a la parrilla requiere de atención porque puede deshacerse fácilmente si no se controla el fuego y el tiempo que pasa sobre la parrilla o plancha. Tiene un sabor intenso que se lleva muy bien con la crema que le preparamos en esta receta.
Fecha publicación: 03 de diciembre 2014
Fecha actualización: 22 de marzo 2021
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Aquí les dejo la receta con un video incluido de cómo hacerla.
Morcilla de Burgos con crema de pimientos y manchego
Ingredientes
- 1 lib Morcilla de Burgos (con arroz)
- 1/4 lib Queso Manchego
- 1 taza Crema de leche
- 2 dientes Ajo
- 1/2 unidad Pimiento asado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Sofreír por 3 minutos en aceite de oliva el ajo y el pimiento cortado en cubos
- Agregar la crema de leche. Cuando hieva salpimentamos.
- Agregamos el queso Manchego y dejamos espesar. Reservamos.
- En una parrilla dorar por ambos lados la morcilla previamente cortada en ruedas de 1 pulgada de alto.
- Tostar pan.
- Armar las tapas colocando sobre el pan tostado la morcilla y bañándola con la crema de pimientos y manchego
La preparación de la receta se las dejo en este video de mi canal de YouTube:
Una receta relativamente fácil y rápida, ideal para hacerla cuando se tienen invitados en la casa que son amantes de la gastronomía española especialmente de las tapas. Espero les guste y me den su retroalimentación
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