¡Ay de aquel que se atreva e a hablarle a un dominicano de forma negativa de esta tríada! Fácilmente termina siendo enemigo de él y de toda su descendencia. Este trío formado por: AGUACATE, CONCÓN Y PLÁTANO MADURO FRITO debe tener la tasa de rechazo más baja de todos...
Para los que somos de la vieja escuela el chicharrón de cerdo es la piel del animal frita y crujiente, a veces con su capita de grasa debajo de ella y en algunas ocasiones con un poco de masita de cerdo. En la actualidad, y como consecuencia de la...
Algunos dicen que el BBQ no lleva alitas. Otros no conciben un asado sin esa pieza de pollo. Pues aquí les relato una discusión en forma de décima entre dos buenos amigos que no llegan a ponerse de acuerdo en si incluir o no la alita en un BBQ....
Como ya he hecho con las catibías y con los quipes (los tres mapas pueden encontrarlos en la sección de «Mapas Gastronómicos» en el menú principal), aquí les dejo un mapa de pastelitos en Google Maps en el que encontrarás los lugares para comer en R.D. los delicisiosos pastelitos...
Sin mucho que agregar aquí les dejo con la entrevista al juez de Masterchef dominicana, el chef dominicano Leandro Díaz en la que hace importantes revelaciones sobre el programa Por AfuegoAlto (Cabellus Escasus) Twitter: @AfuegoAlto Instagram: @AfuegoAlto
Hoy le quiero yo rendir un tributo merecido a un embutido querido que nos hace sucumbir. Sólo un chin hay que freír y el barrio se escandaliza, el que está a dieta agoniza y los jartones babean si en un plato le parquean un trozo de longaniza Con ñame,...
Mucho se ha hablado sobre el origen del «sandwich nacional dominicano». Tuvimos la oportunidad de conversar largo y tendido con don Juan Abrales, propietario de los restaurantes «Asadero Los Argentinos», «Shorthorn» y «Muelle 47» y a quien muchos señalan como la persona que trajo a República Dominicana un plato...
Al béisbol en R.D. le llaman el «deporte rey», «el pasatiempo nacional», «la pasión de los dominicanos» y la verdad es que pocas cosas despiertan tantas pasiones como la «pelota» en República Dominicana. Para los que me leen de otros países les cuento que tenemos una liga profesional de...
Joaquín Pierna ha sido desde 1990 un referente de comida de calle en Santo Domingo. Especializado en sandwich de pierna pero con un menú que incluye sandwich de pollo, sandwich de bistec, yaoras y otros más, este lugar es un punto obligatorio para todo aquel que sale de una...
Vamos a comer camarones ! Tres ricas recetas de camarones para disfrutar de este delicioso manjar que nos brindan los océanos. Recuerda siempre que en general los mariscoss requieren de poco tiempo de cocción para que te queden tiernos y jugosos. 1- CAMARONES AL PESTO DE ALBAHACA Y MENTA...
Hace unos meses venimos haciendo videos de comida de calle junto a Alfredo Ortíz del programa La Alarma de la mañana. Desde empanadas, pasando por mofongo frito y chicharrón hasta dulces criollos, nos hemos comido media capital. Todavía nos queda mucho por comer, así que suscríbete al canal...
Oh, la menospreciada Tilapia ! Un pescado noble que muchas veces es dado al menos pero que bien preparado es sencillamente riquísimo. Los filetes de este pescado blanco se prestan perfectamente para preparaciones al vapor, a la plancha al horno y hasta fritos en aceite. Aquí les dejo que...
Aquí les dejo con 3 formas diferentes de comer el siempre sabroso bacalao. Para ellas utilizaremos el bacalao salado al que hay que quitarle la sal según las intrucciones del empaque pero que a manera general se puede hacer dejando el bacalao en agua fría en la nevera por...
¿Qué es SDQ Gastronómico? Plataforma Culinaria que promueve el país como destino gastronómico, mediante la realización de actividades en torno a la gastronomía al tiempo que dinamiza el flujo de comensales en los restaurantes de la ciudad, através de The Restaurant Week. En la primera versión desarrollada del SDQ-...
Vuelve Taste 2018, la mayor feria gastronómica de R.D. y esta vez se estará llevando a cabo en nuestra hermosa Ciudad Colonial en Santo Domingo. Tres días (29 y 30 de junio y 1ero de julio 2018) llenos de actividades, conferencias, charlas, exposiciones y ferias gastronómicas con invitados especiales...