La gastronomía dominicana va tomando rumbos interesantes. Y no solamente en el República Dominicana sino también en ciudades en las que la presencia de buenos cocineros dominicanos es importante. Tal es el caso de este evento en el que tuve el honor de participar como juez el día sábado 26 de junio: Mangú Challenge 2021 en Lawrence, Massachusetts.
Siete locales participaron en este reto en el que debían ofertar durante un día una interpretación de unos de los platos icónicos de la gastronomía dominicana: el mangú. Seis jueces tuvimos la labor de evaluarlos y de seleccionar al ganador y les aseguro que no fue tarea fácil.
Así que aquí les dejo con un resumen de lo que viví y probé en el Mangú Challenge 2021 en Lawrence (MA).
Primera parada: La cocina de Arismendy
Una propuesta apegada a lo tradicional con una presentación que evocaba los aspectos más tradicionales del comedor y de la cocina de una casa de campo de R.D. Mangú con cebolla encurtida, aguacate y un chivo liniero guisado bien salsia’o. El primer restaurante resultó ser el ganador del evento.
Instagram: @lacocinadearismendy
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Segunda parada: Attika Club
Attika Club presentó su Mangú acompañado de cebollas encurtidas, aguacate y uno de los platos que lo identifican como restaurante: el churrasco a la parrilla.
Instagram: @attikaclub
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Tercera parada: Blue Lounge and Grill
Blue Lounge se especializa en comida del mar y como tal hizo su propuesta comformada por un Mangú bañado en salsa de tocineta, camarones y lambí todo presentado en una canoa de piña.
Instagram: @blueloungegrill
Cuarta parada: Vaka Restaurant
Vaka Restaurant creó para el Mangú Challenge este Volcán de mangú relleno de queso frito, longaniza, huevo frito y salami y rodeado de sushis de plátano verde con los tres golpes y plátano maduro con los tres golpes.
Instagram: @vakarestaurant
Quinta parada: Pikalo Empanadas
Pikalo Empanadas le presentó a los jueces del evento una Empanada rellena de mangú, queso frito, salami guisado y huevos revueltos. Se llevó la distinción de ser la propuesta más creativa.
Instagram: @pikalox
Sexta parada: Bali’s Restaurant
Si quieres tomar un carrito de mangú con los tres golpes (huevo frito, salami y queso frito) mira la propuesta de Bali’s.
Instagram: @balis_malayas
Séptima parada: Grumpy G
Grumpy G hizo un mangú tradicional acompañado de queso amarillo frito, salami y huevo frito y topado con aceite de oliva Figaro.
Instagram: @grumpys_g
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Estas fueron las 7 propuestas participantes del Mangú Challenge 2021 en Lawrence, MA. Debes estar atentos a mis redes y a las de @flavorfusionfest porque el reto va para otras ciudades de Estados Unidos y del mundo.
Aquí te dejo el video:
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