En esta ocasión y siguiendo con LOS 6 DE AFUEGOALTO te dejo saber de 6 falsas creencias en la cocina. Son creencias y mitos que de seguro crees que son ciertos pero que en realidad no lo son. Sé que has oído decir que la pasta está lista si...
General
6 platos que debes probar en R.D. (parte 1)
No son los únicos, pero si alguna vez visitas la República Dominicana o si vives en ella, debes probar estos 6 platos aunque sea una vez en la vida. La gastronomía dominicana es muy amplia y variada, por eso he iniciado una serie de videos cortos en los que...
16 datos del record del mangú más grande
Oficialmente tenemos en manos dominicanas un nuevo Record Guinness, el record del Mangú Servido Más Grande. Aquí te dejo con 16 datos del record del mangú servido más grande. El record se logró oficialmente el día 1ero de octubre de 2021 a las 4:57:43 ante la presencia de un...
Inician concurso Recetas estrella de platos autóctonos
La Academia Dominicana de Gastronomía abrió las incripciones para el concurso RECETAS ESTRELLA DE PLATOS AUTÓCTONOS DOMINICANOS en la categoría «Caldos y Guisos». El premio total para el gran ganador del concurso Recetas estrella de platos autóctonos es de DOP$75,000 (setenta y cinco mil pesos dominicanos). La inscripción es...
Salen para NY los plátanos para romper el record del mangú
Ya fueron enviados a la ciudad de New York los 4,500 plátanos que se utilizarán para romper el Guinness World Record del MANGÚ MÁS GRANDE SERVIDO. Los plátanos a utilizar para romper el record son netamente dominicanos y fueron enviados desde la ciudad de Tamayo en República Dominicana. Además...
Hagamos un calendario de días de comidas dominicanas
¿Y si hacemos un calendario de días de comidas dominicanas para el 2022? La idea es seleccionar entre 12 y 25 platos/ bebidas dominicanas y asignarles un día en el 2022 para rendirleS un merecido tributo. Es una costumbre cada más popular que en muchos países se designe un...
(Receta) Lasagna de cangrejo en masa de catibía
Hace unos años vi un video de @chefleandrodiaz en el que unas cocineras de Higüey, las hermanas Vélez, hacían una lasagna con masa de catibías en lugar de láminas de harina de trigo. Esta es mi versión de ese plato: Lasagna de cangrejo con láminas de catibías. Los discos para hacer...
Diferencia entre Empanada y Yaniqueque
Este es debate casi perpetuo. ¿Cuál es la diferencia entre una EMPANADA y un YANIQUEQUE? En este artículo te doy mi opinión. Siempre que subo una foto a mi cuenta de Instagram de una empanada alguien comenta diciendo que eso no se llama empanada que se llama «yaniqueque relleno»,...
(Video) «Live» Todo sobre el Air Fryer
En un «live» en mi canal de YouTube tratamos el tema «Todo sobre el air fryer o freidora de aire». Recetas, tips de uso, qué NO HACER en la freidora y el consumo eléctrico en República Dominicana. Este aparatico, que ya tiene varios años dando carpeta en el mercado,...
No le digas CHIMI al SANDWICH DE PIERNA
Un error que mucha gente comete es llamarle «chimi de pierna» al sandwich de pierna. En este artículo te explico por qué no debes hacerlo. El que ha probado la comida callejera dominicana sabe que en muchos de los carritos podemos leer las frases «Se vende Chimi de pierna»...
Así puedes aportar para romper el RECORD DEL MANGÚ
Ya es oficial! La organización internacional GUINNESS WORLD RECORD aprobó el intento para romper el RECORD MUNDIAL DEL MANGÚ MÁS GRANDE SERVIDO. La fecha establecida para el evento es el viernes 1ero. de octubre del 2021 y el lugar es el restaurante The Hudson en la ciudad de New...
Leandro Díaz y World Vision harán master class para niños en zonas vulnerables
Cada participante de la clase culinaria contribuirá a la entrega de materiales educativos y lúdicos para niños en comunidades vulnerables. Santo Domingo. El amor por la cocina en esta oportunidad se une a una buena causa, a fin de contribuir con la educación y recreación de 500 niños y niñas...
Examen de gastronomía vegana-vegetariana
Cada vez más personas se adhieren a un estilo de vida vegano y/o vegetariano. Algunos lo hacen por razones de salud y otros por razones éticas. Por eso el examen de esta semana es sobre gastronomía vegana-vegetariana. Las dietas vegana y vegetariana han ido calando cada día más en...
Visita a Chocolatería San Ginés y al Mercado de San Miguel
En el año 2020, durante el mes de enero exactamente, tuve la oportunidad de visitar la famosa Chocolatería San Ginés y el emblemático Mercado de San Miguel en la ciudad de Madrid (España). Ambos lugares son paradas imperdibles para los que visitan Madrid por primera vez, como fue mi...
Examen para los amantes de la cerveza (parte 2)
Hoy es el DÍA INTERNACIONAL DE LA CERVEZA, una de las bebidas más consumidas en el mundo. Para celebrarlo les tengo la parte 2 del examen para los amantes y conocedores de la cerveza. Antes de todo te advierto que el examen está bien difícil, así que si no...