Llegó Navidad y si hay un rey en nuestra cena dominicana de Noche Buena es el cerdo asado o el cerdo en puya. Para los que se animan a cocinar ese día les dejo esta receta del canal de YouTube ARROZ CON MANGO de una pierna de cerdo asada....
Articles Tagged with Comida Dominicana
Mapa de lugares para comer longaniza en R.D.
Hace unos meses publiqué en mi cuenta de Instagram (@AfuegoAlto) la pregunta ¿en dónde se come buena longaniza en R.D.?. Muchos comentarios, muchas opiniones pero aquí está el mapa de lugares para comer longaniza en R.D. Unos años atrás eran famosas las «picalongas» lugares callejeros en los que se...
Examen de gastronomía navideña dominicana
Llega diciembre y con él la Navidad en República Dominicana y el examen de esta primera semana del mes trata sobre lo que comemos y bebemos los dominicanos en lo que para algunos es la época más bonita del año. Es un examen sobre la gastronomía navideña dominicana. Como...
Diccionario gastronómico dominicano
Quiero que hagamos este proyecto entre todos. Sé que existen glosarios y diccionarios de dominicanismos relacionados con la gastronomía pero este diccionario lo haremos sacándole provecho a lo social de las redes. La idea es que publicaré un término culinario dos veces a la semana con un significado o...
Video receta: Sazón dominicano tradicional
Si andas buscando una receta para hacer un sazón dominicano tradicional este artículo es para tí. Una receta para que puedas hacerlo y refrigerarlo para su uso posterior. Lo hace una YouTuber dominicana de nombre Yolanda en su popular canal «Cocinado con Yolanda». Encontré el canal de YouTube de...
Video receta: Pan de agua dominicano
Hay pocas cosas que se consuman más y en más pueblos y ciudades de R.D. que el pan de agua. Lo comemos de desayuno o de cena y la verdad es que comerse esta pan acabadito de hacer, calientico con mantequilla y chocolate de agua caliente te lleva a...
#TBTGastronómicoRD: Pan tostado en hornilla
Quizás para muchos de ustedes la imagen que están viendo les pueda resultar nueva y hasta inverosímil, pero varias décadas atrás era muy común ver a nuestros padres o a nuestros abuelos hacer pan tostado en la hornilla de la estufa de la casa. Se dice que tostar el...
Canales dominicanos de cocina en YouTube
He decidido hacer una lista de canales dominicanos de cocina en YouTube que vale la pena seguir (OJO- no son exclusivos de comida dominicana). El criterio en el que me basé para elegir estos canales fue que estuvieran activos, es decir que deben haber publicado al menos un video...
Chicharrón precocido: analizando el producto
En los últimos años en República Dominicana ha tomado auge una tendencia gastronómica que resulta interesante analizar. Se trata del chicharrón precocido. El chicharrón precocido es un trozo de barrigada de cerdo con piel o cuero incluido que se vende precocido y congelado para ser terminado en casa ya...
La video receta de la semana: YANIQUEQUES
A los dominicanos nos encantan los YANIQUEQUES. Si vamos a la playa es un «snack» que no puede faltar junto al «pecaíto frito». Pero no siempre tenemos el chance de ir a la playa cuando nos antojamos de yaniqueques así que aquí está la versión del chef Jofi de...
La video receta de la semana: MANGÚ PIZZA
¿Se imaginan una pizza hecha con base o masa de mangú, salami y queso de freír? Bien salsiá y llevada al horno hasta que el queso gratina y se derrita encima de todos los ingredientes. Pues esa delicia lleva por nombre MANGÚ PIZZA Una creación del chef Leandro Díaz,...
Mapa de Chimis en R.D.
Sé que a veces andas con un hambre de cuadritos loco por un chimi y estás lejos de tu puesto de «cabecera» por eso hemos ideado este mapa interactivo de lugares en los que te puedes comer un buen chimi en toda República Dominicana. Para aquellos que no conocen...
¿Cuáles son las 7 carnes del Sancocho dominicano ?
Sin dudas el Sancocho es el plato del que los dominicanos nos sentimos más orgullosos. Un plato que toma protagonismo en los días de lluvia o en alguna celebración especial. Difícilmente un Sancocho casero lleve 7 carnes, pero se dice que el verdadero Sancocho dominicano las lleva. La pregunta...
Examen de dulces criollos dominicanos
Los dominicanos tenemos decenas de sabrosos dulces criollos hechos con todo tipo de ingredientes. Desde los dulces elaborados con víveres, frutas, lácteos hasta los dulces hechos a base de melao, miel y otros ingredientes, nos encanta un dulcito a media manañana o a media tarde. Famosos son las frutas...
¿Conoces el Panecico dominicano?
El PANECICO, también es conocido como bobote, es un plato dominicano pueblerino que consiste en una especie de pan cuadrado o cilíndrico cuya masa es hecha a base de yuca rallada. A esa masa se le añaden trocitos de chicharrón cocido y anís entre otras cositas. Luego a toda...