Estamos en diciembre y en esta época del año se suelen preparar cantidades grandes de comida para las cenas del 24 y 31 de diciembre. Te dejo con estas tres recetas fáciles para esta Navidad en la que reutilizarás los sobrantes de esas cenas. Si te sobró Telera (seguro...
Como cada segundo domingo de diciembre de todos los años, este 12 de diciembre 2021 celebraremos en República Dominicana el Día Nacional de la Cocina y Gastronomía Dominicana. Conforme a la ley 20-18 el segundo domingo del mes de diciembre de cada año es el Día Nacional de la...
Hoy les tengo la Parte 2 de este examen para expertos en la parrilla. Hace unos meses hice la primera parte de este examen y la puedes ver aquí: EXAMEN PARA EXPERTOS DE LA PARRILLA (PARTE 1). La primera parte ha sido una de los exámenes más populares de...
En este video te muestro mi agradable experiencia en el patio más famoso de Santo Domingo: El Patio de Martín Omar. Martín Omar González es uno de los chefs dominicanos más reconocidos en Europa en donde vivió por más de 20 años. Desde julio de 2021 tiene abierto un...
Inicio una serie de videos cortos sobre la vida de grandes cocineros dominicanos. El primero es sobre el maestro Mike Mercedes. Miguel Mercedes, mejor conocido como Mike Mercedes, fue un cocinero dominicano que supo pasear su talento por más de 180 países dando a conocer mediante sus creaciones culinarios...
Volvieron los exámenes al blog de AFuegoAlto. En esta semana te dejo con una de las gastronomías más populares en el mundo entero: la gastronomía china. Milenaria y diversa, así es la gastronomía de ese país. Si bien es cierto que con la superpoblación de China y la consecuente...
Visité en la ciudad de New York los populares Los Tacos no.1 y Joe’s Pizza y en este artículo te dejo mis opiniones sobre lo que probé. En las redes sociales se habla mucho Los Tacos no.1 y Joe’s Pizza y para muchos son los mejores de New York...
Este es uno de los muchos dominicanos en Katz’s Deli, el famoso y centenario (1888) restaurante en la ciudad de New York. Katz’s Delicatessen o Katz’s Deli es un restaurante de origen judío que se especializa en sandwiches con carnes como el pastrami o el corned beef, siendo el...
En esta ocasión y siguiendo con LOS 6 DE AFUEGOALTO te dejo saber de 6 falsas creencias en la cocina. Son creencias y mitos que de seguro crees que son ciertos pero que en realidad no lo son. Sé que has oído decir que la pasta está lista si...
No son los únicos, pero si alguna vez visitas la República Dominicana o si vives en ella, debes probar estos 6 platos aunque sea una vez en la vida. La gastronomía dominicana es muy amplia y variada, por eso he iniciado una serie de videos cortos en los que...
Oficialmente tenemos en manos dominicanas un nuevo Record Guinness, el record del Mangú Servido Más Grande. Aquí te dejo con 16 datos del record del mangú servido más grande. El record se logró oficialmente el día 1ero de octubre de 2021 a las 4:57:43 ante la presencia de un...
La Academia Dominicana de Gastronomía abrió las incripciones para el concurso RECETAS ESTRELLA DE PLATOS AUTÓCTONOS DOMINICANOS en la categoría «Caldos y Guisos». El premio total para el gran ganador del concurso Recetas estrella de platos autóctonos es de DOP$75,000 (setenta y cinco mil pesos dominicanos). La inscripción es...
Ya fueron enviados a la ciudad de New York los 4,500 plátanos que se utilizarán para romper el Guinness World Record del MANGÚ MÁS GRANDE SERVIDO. Los plátanos a utilizar para romper el record son netamente dominicanos y fueron enviados desde la ciudad de Tamayo en República Dominicana. Además...
¿Y si hacemos un calendario de días de comidas dominicanas para el 2022? La idea es seleccionar entre 12 y 25 platos/ bebidas dominicanas y asignarles un día en el 2022 para rendirleS un merecido tributo. Es una costumbre cada más popular que en muchos países se designe un...
Hace unos años vi un video de @chefleandrodiaz en el que unas cocineras de Higüey, las hermanas Vélez, hacían una lasagna con masa de catibías en lugar de láminas de harina de trigo. Esta es mi versión de ese plato: Lasagna de cangrejo con láminas de catibías. Los discos para hacer...