Examen para expertos de la parrilla (parte 2)

Examen para expertos de la parrilla (parte 2)

Hoy les tengo la Parte 2 de este examen para expertos en la parrilla. Hace unos meses hice la primera parte de este examen y la puedes ver aquí: EXAMEN PARA EXPERTOS DE LA PARRILLA (PARTE 1).

La primera parte ha sido una de los exámenes más populares de este blog y espero que esta segunda vaya por el mismo camino. Te advierto que las preguntas no son fáciles y hay que tener mucho conocimiento de la técnica de la parrilla para poder contestarlas todas correctamente.

Estos son otros exámenes en este blog que han tratado otros temas relacionados a la gastronomía. Anímate a hacerlos para que midas tus conocimientos y aprendas un poquito con ellos.

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Te dejo con el examen de 10 preguntas y te pido que sea cual sea tu puntuación me la digas en la caja de comentario y que invites a tus amigos a que vengan también a tomar el examen.

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EXAMEN PARA EXPERTOS DE LA PARRILLA (PARTE 2)

Las dos maderas más usadas para ahumar carnes son:

Correct! Wrong!

Mezquite y Hickory son las maderas más usadas para ahumar carnes.

¿El "Pulled Pork" se hace casi siempre con cuál parte del cerdo?

Correct! Wrong!

Se hace muchas veces con el Boston Butt o con el Hombro del cerdo. A veces con parte de la pata delantera.

Para que el pollo a la parrilla esté correctamenta cocido debe tener una temperatura interna de:

Correct! Wrong!

La temperatura interna del pollo a la parrilla debe ser 170 grados Fahrenheit (76 grados Celsius) para lograr un pollo correctamente cocido.

La famosa salsa BBQ debe su nombre a:

Correct! Wrong!

Era muy usada en barbacoas. Sus origenes se remotan a los siglos 17 o 18.

¿Por qué los expertos recomiendan usar sal gruesa en la carne a la parrilla?

Correct! Wrong!

Usando sal gruesa la carne absorbe lo necesario y lo demás lo rechaza al darles vuelta en la parrilla. Con esta sal es más difícil pasarse con el salado,

La salsa más famosa en suramérica para acompañar carne asada es:

Correct! Wrong!

La pregunta fácil del examen.

¿Qué otro nombre se le da al corte que se conoce como COULOTTE?

Correct! Wrong!

La picaña se conoce también como COULOTTE en algunos países. Otros nombres son tapa de cuadril o top sirloin cap en el mercado estadounidense.

¿Cuál es la temperatura interna a la que debe llegar el lomo de cerdo?

Correct! Wrong!

160 grados Fahrenheit (71 grados Celsius) es la temperatura interna (usando un termómetro de carne) para que el cerdo esté correctamente cocido y no sea un problema de salud.

¿El filet mignon es un corte o una preparación?

Correct! Wrong!

Aunque el filet mignon es un corte que sale del centro del filete con el tiempo se le dió al nombre a la preparación del corte envuelto en tocineta.

El término Wagyú se refiere a:

Correct! Wrong!

Wagyú es una raza japonesa de vacas muy preciada por el marmoleo y gran sabor de sus carnes.

Parrilleros 2
Aunque sabes un poco debes aprender un poco más sobre parrillas y asados. Dale, tú puedes.
Mis respetos GRAN MAESTRO PARRILLERO! Felicidades.

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