Llega diciembre y con él la Navidad en República Dominicana y el examen de esta primera semana del mes trata sobre lo que comemos y bebemos los dominicanos en lo que para algunos es la época más bonita del año. Es un examen sobre la gastronomía navideña dominicana. Como...
Una receta para que disfrutes del salmón de una forma diferente: Salmón en salsa de estragón y alcaparritas. Una salsa hecha a base de mantequilla y ajo, saborizada con un poquito de estragón seco y un chorrito de vino blanco. El salmón es un pescado noble pero imponente, que...
A esta tripleta no le ganan ni los Santos Reyes Magos en la Navidad dominicana!. Estas son las tres bebidas más emblemáticas de la Navidad en la R.D. Son pura tradición navideña, no hay canasta decembrina en la que no estén presentes y vamos a estar claros: sin importar...
Quiero que hagamos este proyecto entre todos. Sé que existen glosarios y diccionarios de dominicanismos relacionados con la gastronomía pero este diccionario lo haremos sacándole provecho a lo social de las redes. La idea es que publicaré un término culinario dos veces a la semana con un significado o...
Ya lo dijo Shakespeare: «¿Lavar la greca o no lavarla?, esa es la pregunta.» Después de haber investigar un poco, llegamos a la conclusión de que definitivamente hay que fregar muy bien la greca después de cada uso y esto NO afecta para nada el sabor del café. Encontramos...
Si andas buscando una receta para hacer un sazón dominicano tradicional este artículo es para tí. Una receta para que puedas hacerlo y refrigerarlo para su uso posterior. Lo hace una YouTuber dominicana de nombre Yolanda en su popular canal «Cocinado con Yolanda». Encontré el canal de YouTube de...
Hay pocas cosas que se consuman más y en más pueblos y ciudades de R.D. que el pan de agua. Lo comemos de desayuno o de cena y la verdad es que comerse esta pan acabadito de hacer, calientico con mantequilla y chocolate de agua caliente te lleva a...
Empezando este año 2020 escribí el artículo: «5 series gastronómicas para ver en Netflix en el 2020» y en este mes de octubre del 2020 quiero compartirles la segunda parte de esta selección de series que todo amante de la gastronomía debe ver en Netflix. En este artículo me...
Quizás para muchos de ustedes la imagen que están viendo les pueda resultar nueva y hasta inverosímil, pero varias décadas atrás era muy común ver a nuestros padres o a nuestros abuelos hacer pan tostado en la hornilla de la estufa de la casa. Se dice que tostar el...
He decidido hacer una lista de canales dominicanos de cocina en YouTube que vale la pena seguir (OJO- no son exclusivos de comida dominicana). El criterio en el que me basé para elegir estos canales fue que estuvieran activos, es decir que deben haber publicado al menos un video...
Una receta a base de vegetales que consiste en plátano maduro hervido y relleno de una mezcla de tomates, pimientos y berenjenas que luego son llevados al horno cubiertos de queso hasta gratinar. El nombre: Canoas de plátano maduro y berenjena. Si eres amante del plátano maduro y de...
En los últimos años en República Dominicana ha tomado auge una tendencia gastronómica que resulta interesante analizar. Se trata del chicharrón precocido. El chicharrón precocido es un trozo de barrigada de cerdo con piel o cuero incluido que se vende precocido y congelado para ser terminado en casa ya...
A los dominicanos nos encantan los YANIQUEQUES. Si vamos a la playa es un «snack» que no puede faltar junto al «pecaíto frito». Pero no siempre tenemos el chance de ir a la playa cuando nos antojamos de yaniqueques así que aquí está la versión del chef Jofi de...
Los amantes y consumidores a gran escala de cerveza están retados a completar este quiz y obtener una puntuación de ocho o más para que sus panas cerveceros lo designen como el «gran conocedor de la cerveza». La cerveza es una bebida alcohólica milenaria (sí, así como lo oyes,...
¿Se imaginan una pizza hecha con base o masa de mangú, salami y queso de freír? Bien salsiá y llevada al horno hasta que el queso gratina y se derrita encima de todos los ingredientes. Pues esa delicia lleva por nombre MANGÚ PIZZA Una creación del chef Leandro Díaz,...