Uno de los platos más consumidos de la comida callejera dominicana durante este siglo XXI es sin lugar a dudas la YAROA. En este artículo, con video incluido, hablamos con su creador sobre todos los detalles de la historia de la yaroa. En la serie de videos en mi...
No te asustes que esto no pretende ser un examen de HISTORIA DOMINICANA de 4to. grado de primaria. Es más bien un tributo al aporte, muchas veces dejado a un lado, de nuestros primeros habitantes a nuestra gastronomía actual. Es un examen sobre la gastronomía taína. El aporte de...
La TELERA (un pan dominicano que se consume casi exclusivamente en Navidad) no suele tener muchos admiradores y queda casi intacta en la mesa de las cenas de Noche Buena y de Año Nuevo. Así que con la sobra de la telera al otro día puedes hacer esta Pizza...
Si tienes un dispositivo de Amazon (tipo Echo o Echo Dot) o estás pensando en comprar uno y además te gusta la cocina, este artículo es para tí. Aquí te dejo 8 usos de Alexa en español en la cocina. Desde hace ya un par de años el asistente...
Muchos dicen conocer bastante sobre hamburguesas. A ellos les llegó el momento de demostrar lo que saben tomando este examen y contestando las 10 preguntas para verdaderos fanáticos de las hamburguesas. Este platillo, tradicionalmente relacionado con la comida rápida y hasta con una alimentación poco saludable o comida chatarra,...
Empiezo el año 2021 con una nueva sección en mi blog y en mi canal de YouTube. Estaré haciendo «reviews» y «unboxings» de artículos de cocina y de gastronomía. El primero es esta bandeja descongeladora de carne de la marca Zintak que compré hace unas semanas en Amazon. Para...
Esta es la segunda parte de la selección que hice de los 13 platos que más me gustaron de los que probé durante el confinamiento. La primera parte pueden verla en este enlace : 13 platos que probé durante el confinamiento (parte 1). Desde que empezó el confinamiento (total...
Una interesante recopilación de mis 13 platos favoritos de todos los que probé durante el confinamiento provocado por la pandemia del Covid-19 (marzo 2020 a diciembre 2020). Desde que empezó el confinamiento (total y luego parcial) en República Dominicana he comido y bebido muchas cosas (mi barriguita cervecera puede...
Llegó Navidad y si hay un rey en nuestra cena dominicana de Noche Buena es el cerdo asado o el cerdo en puya. Para los que se animan a cocinar ese día les dejo esta receta del canal de YouTube ARROZ CON MANGO de una pierna de cerdo asada....
Hace unos meses publiqué en mi cuenta de Instagram (@AfuegoAlto) la pregunta ¿en dónde se come buena longaniza en R.D.?. Muchos comentarios, muchas opiniones pero aquí está el mapa de lugares para comer longaniza en R.D. Unos años atrás eran famosas las «picalongas» lugares callejeros en los que se...
Llega diciembre y con él la Navidad en República Dominicana y el examen de esta primera semana del mes trata sobre lo que comemos y bebemos los dominicanos en lo que para algunos es la época más bonita del año. Es un examen sobre la gastronomía navideña dominicana. Como...
Una receta para que disfrutes del salmón de una forma diferente: Salmón en salsa de estragón y alcaparritas. Una salsa hecha a base de mantequilla y ajo, saborizada con un poquito de estragón seco y un chorrito de vino blanco. El salmón es un pescado noble pero imponente, que...
A esta tripleta no le ganan ni los Santos Reyes Magos en la Navidad dominicana!. Estas son las tres bebidas más emblemáticas de la Navidad en la R.D. Son pura tradición navideña, no hay canasta decembrina en la que no estén presentes y vamos a estar claros: sin importar...
Quiero que hagamos este proyecto entre todos. Sé que existen glosarios y diccionarios de dominicanismos relacionados con la gastronomía pero este diccionario lo haremos sacándole provecho a lo social de las redes. La idea es que publicaré un término culinario dos veces a la semana con un significado o...
Ya lo dijo Shakespeare: «¿Lavar la greca o no lavarla?, esa es la pregunta.» Después de haber investigar un poco, llegamos a la conclusión de que definitivamente hay que fregar muy bien la greca después de cada uso y esto NO afecta para nada el sabor del café. Encontramos...